Suara.com - Kalau ditanya tempat makan seperti apa yang tersebar di seluruh penjuru Indonesia, jawabannya pastilah warung Padang. Di samping modal buka usaha warung Padang, budaya minang yang akrab dengan merantau membuat warung dengan menu utama rendang ini gampang ditemukan.
Warung Padang juga menjangkau banyak kelas sosial, mulai yang kaki lima di pinggir jalan sampai restoran Padang di hotel tengah-tengah ibu kota.
Warung Padang juga menjadi ikon Indonesia di mancanegara. Beberapa imigran tanah air memilih berbisnis warung Padang di dataran Eropa dan menuai sukses di sana. Lalu bagaimana cara dan modal buka usaha warung Padang?
Untuk warung Padang standar, seorang pengusaha membutuhkan modal setidaknya Rp1 miliar – Rp1,5 miliar. Memang sangat besar.
Namun, sepadan dengan biaya sewa tempat, dekorasi ala minang, dan puluhan menu yang berjajar setiap harinya. Jamak diketahui piring-piring di warung Padang berjajar dengan isi rendang, aneka gulai, olahan ayam, udang, daun singkong, kuah santan, dan sambal hijau. Warung Padang memang khas dengan banyaknya pilihan lauk-pauk.
Bagi pengusaha pemula sebenarnya tak perlu khawatir. Pasalnya jika tak mampu mengurus manajemen sendiri, bisnis waralaba warung Padang juga bisa menjadi pilihan.
Selama ini banyak warung Padang sistem franchise beredar di berbagai daerah. Sebut saja RM Padang Sederhana, RM Padang Sari Bundo, dan RM Padang Taraso yang sudah merambah berbagai kota besar di Indonesia seperti Jakarta, Bandung, Semarang, dan Makassar.
Jalur waralaba ini bisa dilakukan dengan menghubungi manajemen RM Padang untuk kemudian calon pengusaha memenuhi tuntutan modal dan kriterianya. Namun, jika anda tertantang untuk membuka bisnis rumah makan Padang sendiri, beberapa hal berikut perlu menjadi perhatian.
1. Tentukan Lokasi yang Strategis
Baca Juga: Akhirnya DPR RI Restui PMN Rp7,5 Triliun untuk Garuda Indonesia
Pengusaha harus membuat sendiri kriteria lokasi strategis untuk warung Padang. Misalnya dengan mengontrak ruko atau kios yang dekat dengan pusat keramaian, gedung perkantoran, atau universitas. Lokasi inilah yang akan berhubungan langsung dengan sasaran konsumen dan menentukan harganya. Lokasi yang dipilih juga harus dipastikan kebersihannya serta jauh dari tempat-tempat kumuh seperti pembuangan sampah.
2. Cari Pemasok Menu
Pemasok menu warung Padang tidaklah sederhana. Jika anda ingin membuka rumah makan sendiri, maka pastikan bagaimana bisa mendapatkan bahan baku yang berkualitas serta pengolahan yang higienis. Dalam proses ini anda mungkin harus berurusan dengan beberapa juru masak dan pedagang bumbu.
3. Siapkan Perlengkapan Rumah Makan
Membuka rumah makan berarti sepaket dengan peralatan yang dibutuhkan. Anda harus menyiapkan peralatan memasak sendiri dan juga peralatan makan seperti piring, gelas, sendok, dan garpu.
Kontributor : Nadia Lutfiana Mawarni
