Yang Sedap untuk Sajian Arisan: Lemper Ayam ala Rice Cooker

Depok.suara.com - Lemper adalah salah satu makanan ringan khas Indonesia yang sering dijadikan menu favorit dalam kotak kudapan/snack di antara kue-kue tradisional lainnya. 

Terbuat dari ketan, lemper biasanya berisi abon atau cincangan daging ayam dan dibungkus dengan daun pisang. 

Jika biasanya membuat lemper harus menanak ketan dulu, diberi isian lalu kemudian di kukus, Jerry Andrean yang merupakan pemenang MasterChef Indonesia season 7 membagikan resep membuat lemper ala rice cooker yang lebih praktis d akun Instagramnya @jerrymci7

Berikut bahan-bahan dan cara buatnnya.

Bahan-bahan adonan ketan:

200 gr Ketan

150 ml Air

50 ml Santan

1 daun pandan

Bahan-bahan isian ayam:

250 gram dada ayam rebus, suir-suir sampai halus

5 siung bawang merah 

4 siung bawang putih

3 butir kemiri

1/2 sdt ketumbar

4 daun jeruk

1 batang sereh

garam, gula, penyedap

Cara buat:

1. Cuci bersih ketan, masukkan ke rice cooker bersama air, santan dan daun pandan. Masak sampai matang. Bagi menjadi 2 adonan. 

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri dan ketumbar. Tumis dengan daun jeruk dan sereh sampai matang dan harum. 

3. Masukkan dada ayam rebus ke tumisan bumbu, tambahkan garam, gula dan penyedap. Koreksi rasa. 

4. Siapakan wadah, lapisi dengan daun pisang supaya tidak lengket saat dicetak. 

5. Masukkan ketan di dasar wadah sambil ditekan-tekan/diratakan.

6. Lapisi dengan isian ayam, ratakan. 

7. Paling atas masukkan lagi ketan sambil ditekan-tekan dan diratakan lagi. 

8. Potong sesuai selera, bungkus dengan daun pisang. ***