Suara.com - Batagor, siapa yang tidak tahu dengan jajanan yang berasal dari Bandung ini. Mulai dari kaki lima di pinggir jalan, hingga hotel berbintang menyediakan makanan yang satu ini.
Untuk menginspirasi Anda, kali ini Chef Rinrin Marinka membagikan resep batagor karya dirinya. Dia bersama Chef Sydney De Hart, chef hotel Aryaduta Bali mendatang, mendemokan batagor dari empat menu resep Nusantara di Hotel Aryaduta Bandung, belum lama ini.
Selain rasanya yang enak, perasan jeruk lemon di dalamnya juga membuat jajanan asli Bandung ini memberi sensasi segar di mulut. Rasa ayam yang cukup terasa di dalam batagor, dan saus kacang dengan penambahan minyak wijen yang banyak membuat resep batagor yang satu ini terasa berbeda.
Selain cita rasanya yang berbeda, batagor yang satu ini juga dilengkapi isiin yang tidak hanya terdiri dari tahu saja, melainkan ada telur asin, dan telur pitan.
Berikut, resep batagor ala Chef Marinka yang bisa ditemui di seluruh jaringan Hotel Aryaduta Indonesia:
Bahan bumbu kacang
Kacang goreng, secukupnya
Satu mangkuk ukuran kecil sesame oil (minyak wijen)
Sedikit jahe
4 siung bawang putih yang sudah digoreng
Sedikit daun jeruk
Gula pasir 1 sdt
Sedikit kecap asin
Sedikit gula
Coconut cream
2 buah jeruk lemon, diperas
Cara membuat saus wijen
Masukkan satu mangkuk kecil minyak wijen (sesame oil), untuk yang suka wijen bisa dilebihi
Masukkan semua bahan-bahan lainnya, kacang, jahe, bawang putih, kecap asin, gula pasir, lalu dibelender
Bahan dumpling (untuk isian batagor):
Daging ayam cincang kurang lebih 200 gram
Sagu 2 sdt
Bawang putih cincang
Bubuk lada, sejumput
Garam, secukupnya
Sedikit gula
Aduk semua bahan-bahannya dalam mangkuk, lalu masukkan ke dalam panci minyak goreng
Untuk isian dumpling
Telur pitan
Bagian telur asin hanya yang kuning saja
Tahu putih
Cara membuat batagor
Ambil kulit pangsit, pinggirnya dikasih air hangat sebagai lem, masukkan isian berupa telur asin atau yahu putih atau telur pitan.
Digoreng di atas suhu medium heat sampai berwarna kecokelatan.
Kalau tidak suka batagor yang digoreng, boleh di-steam.
TERPOPULER
