Suara.com - Bila pada 2017, susu kecoak naik pamor, karena diyakini memiliki nutrisi yang lebih tinggi ketimbang susu sapi dan kedelai, maka tahun ini kopi jamur yang digadang-gadang bakal moncer.
Ya, baru-baru ini situs Menshealth melansir minuman kopi jamur ini diyakini akan ngetren di 2018. Meski namanya kopi jamur, Anda tak akan melihat jamur shitake mengambang di minuman ini.
Jamur akan diekstrak dalam bentuk bubuk dan dicampur dengan kopi yang siap diberi air panas dan segera dinikmati.
Lalu mengapa kopi ini diprediksi akan menjadi tren? Ahli gizi dan kebugaran Sharon Zarabi, RD, yang juga menjabat sebagai Direktur Program Bariatrik di Rumah Sakit Lenox Hill di New York City mengatakan jamur adalah superfood yang dapat menambah nilai gizi dari secangkir kopi.
Klaim ini bukan tak beralasan. Ada beberapa riset, kata dia, yang menunjukkan bahwa jamur maitake dapat menurunkan kadar gula darah pada pasien diabetes tipe dua. Sedangkan jamur chaga disebut-sebut dapat mengurangi keasaman kopi sehingga kopi aman untuk lambung.
"Jamur juga rendah kalori, kaya akan serat, sumber vitamin B dan D yang baik, dan dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh, kata Zarabi.
Namun bagaimana dengan kopi jamur? Zarabi mengatakan belum ada penelitian yang mengungkap manfaat jika jamur diekstraksi dalam bentuk minuman kopi. Sehingga kata dia, daripada pusing dengan efek medis jamur, lebih baik jika jamur itu dimakan langsung ketimbang mengonsumsi ekstraknya.
"Belum ada penelitian. Seringkali saat mengonsumsi ekstrak dari makanan, Anda tidak tahu apakah manfaatnya sama seperti mengonsumsi makanan dalam bentuk yang utuh," katanya.
Namun jika benar kopi jamur akan menjadi tren di 2018 ini, Zarabi mengimbau agar masyarakat tak membuat campurannya sendiri. Ia menyarankan agar mencoba kopi jamur di gerai-gerai kopi terpercaya.
TERPOPULER
