Homemade, Resep Tteokbokki dengan Gochujang maupun Tanpa Gochujang

Suara.com - Tteokbokki kuliner khas Korea Selatan yang memiliki banyak penggemar di seluruh dunia. Makanan ini terdiri dari potongan rice cake dan disajikan dengan saus pedas (gochujang). Tak sedikit dari pecinta kuliner Negeri Ginseng penasaran dengan resep tteokbokki yang mudah dibuat sendiri ala rumahan.

Secara umum, resep tteokbokki relatif mudah diterapkan. Begitu pula bahan-bahan membuat tteokbokki juga gampang didapat dengan harga murah. Hanya saja, saus gochujang yang bisa dibeli di supermarket sedikit merogoh kocek.

Mari simak resep dan cara membuat tteokbokki dengan gochujang ataupun tidak menggunakan gochujang ala homemade berikut ini.

Resep Tteokbokki dengan Gochujang

Resep tteokbokki pertama yang akan diulas yaitu dengan menggunakan pasta cabai khas Korea atau dikenal sebagai saus gochujang. Persiapkan dahulu bahan-bahan membuat tteokbokki dan saus gochujang.

Bahan-bahan yang dipersiapkan:

Tteokbokki

• Tepung beras 250 gram
• Tepung tapioka 3 sendok makan (sdm)
• Air panas secukupnya
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Saus Gochujang

• Bawang putih 5 siung
• Bawang merah 2 siung
• Gochujang 2 sdm
• Cabai rawit 2 biji atau sesuai selera
• Gula pasir 2 sdm
• Merica bubuk secukupnya
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bahan pelengkap

• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 butir telur, rebus setengah matang
• Minyak wijen, 1 sendok teh (sdt)
• Wijen sangria secukupnya
• Odeng atau bakso ikan secukupnya
• Opsional: kimchi, rumput laut kering, dan mozarella leleh

Cara Membuat:

1. Buat adonan tteok dengan mencampurkan tepung tapioka, tepung beras, dan garam. Aduk merata sambil tuangi air panas sedikit demi sedikit. Uleni adonan menggunakan tangan
2. Ambil adonan tteok yang sudah diuleni dan buat bentuk silinder dengan ketebalan 1 cm. Lalu potong-potong sepanjang 2 ruas jari.
3. Rebus tteok dalam panci yang berisi air dan beri sedikit minyak goreng agar tteok tidak lengket. Tunggu hingga mendidih dan tteok mengambang. Angkat dan tiriskan.
4. Buat saus gochujang. Pertama haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit. Tumis dengan sedikit minyak goreng hingga harum.
5. Tambahkan pasta gochujang, air sedikit, gula, garam, dan merica. Aduk hingga rata.
6. Masukkan tteok, udeng/bakso ikan, lalu aduk rata sambal ditambahkan minyak wijen.
7. Setelah matang, sajikan tteokbokki di atas piring.
8. Taburi wijen sangrai dan daun bawang. Tambahkan juga pelengkap seperti telur rebus.

Resep Tteokbokki Tanpa Gochujang

Untuk resep tteokbokki tanpa gochujang, perlu mengolah bumbu penggantinya. Persiapkan bahan-bahannya yang hampir sama dengan bahan-bahan dalam resep tteokbokki dengan gochujang.

Bahan-bahan yang dipersiapkan:

Tteokbokki

• Tepung beras 250 gram
• Tepung tapioka 3 sendok makan (sdm)
• Air panas secukupnya
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu tanpa gochujang

• Bawang bombay ukuran sedang, 1 buah
• Bawang putih 2 siung
• Cabai merah besar sesuai selera
• Cabai hijau besar sesuai selera
• 1 sdm saus sambal
• 1 sdm saus tomat
• 1 sdt cabai bubuk
• 1 sdm saus tiram
• 1 gelas air
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Pelengkap

• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 butir telur, rebus setengah matang
• Minyak wijen, 1 sendok teh (sdt)
• Wijen sangria secukupnya
• Odeng atau bakso ikan secukupnya
• Opsional: kimchi, rumput laut kering, dan mozarella leleh

Cara Membuat:

1. Buat adonan tteok dengan mencampurkan tepung tapioka, tepung beras, dan garam. Aduk merata sambil tuangi air panas sedikit demi sedikit. Uleni adonan menggunakan tangan
2. Ambil adonan tteok yang sudah ulen dan buat bentuk silinder dengan ketebalan 1 cm. Lalu potong-potong sepanjang 2 ruas jari.
3. Rebus tteok dalam panci yang berisi air dan beri sedikit minyak goreng agar tteok tidak lengket. Tunggu hingga mendidih dan tteok mengambang. Angkat dan tiriskan.
4. Iris halus bawang bombay, bawang putih, cabai merah, dan cabai hijau.
5. Tumis dengan sedikit minyak goreng hingga harum.
6. Tambahkan saus tiram, saus sambal, saus tomat, cabai bubuk air sedikit, gula, dan garam. Aduk hingga rata.
7. Masukkan tteok, udeng/bakso ikan, lalu aduk rata sambal ditambahkan minyak wijen.
8. Setelah matang, sajikan tteokbokki di atas piring.
9. Taburi wijen sangrai dan daun bawang. Tambahkan juga pelengkap seperti telur rebus.

Demikian resep tteokbokki dengan gochujang atau tanpa gochujang ala rumahan yang bisa dicoba sendiri. Selamat mencoba!

Kontributor : Yulia Kartika Dewi