6 Fakta Wasabi, Si Hijau Pedas dari Negeri Matahari Terbit

Suara.com - Selama ini, wasabi dikenal sebagai bumbu pendamping sushi yang memiliki rasa sangat pedas. Namun di samping itu, ternyata wasabi juga memiliki beberapa fakta unik. Apa saja fakta wasabi yang sebelumnya mungkin belum kamu ketahui?

Inilah beberapa fakta unik wasabi, si hijau dengan rasa pedas dari Negeri Matahari Terbit.

Wasabi sulit tumbuh

Dilansir dari laman Japan Live, meski sering dijadikan pendamping di berbagai makanan Jepang, rupanya wasabi tidak dapat dengan mudah dibudidayakan di Negeri Sakura tersebut.

Habitat wasabi diketahui ada di lembah-lembah sungai yang terlindung dari sinar matahari langsung dengan akarnya yang mampu mencapai aliran sungai secara langsung di bawah tanah.

Wasabi juga hanya bisa tumbuh dengan suhu udara 8 sampai 20 derajat celcius dan ketinggian 1300-2500 meter di atas permukaan laut.

Wasabi berfungsi mencegah keracunan makanan

Selama ini wasabi dikenal hanya untuk memberikan sensasi pedas pada olahan sushi. Faktanya, fungsi utama wasabi adalah mencegah keracunan ikan mentah yang biasa dijadikan sebagai bahan utama pembuat sushi.

Manfaat ini dikarenakan wasabi mengandung bahan yang dapat mencegah pertumbuhan bakteri.

Rasa pedas wasabi cepat hilang

Jika memiliki kesempatan mencoba wasabi, sebaiknya segera makan saat penyedap berwarna hijau itu disajikan. Hal ini tentu beralasan. Rupanya, wasabi asli yang sudah diparut akan segera kehilangan rasanya saat dibiarkan 15 menit di udara terbuka.

Jadi, jika menemukan wasabi yang tetap pedas meski sudah berada di udara terbuka dalam jangka waktu yang lama, kamu patut curiga, mengingat kini banyak pula beredar wasabi palsu.

Harga wasabi mahal

Fakta wasabi berikutnya berkaitan dengan uang. Salah satu alasan mengapa wasabi banyak dipalsukan adalah harganya yang mahal.

Tentu saja hal ini karena wasabi sulit dibudidayakan, padahal manfaatnya sangat dibutuhkan oleh beragam makanan Jepang yang menggunakan bahan mentah.

Meski begitu, wasabi tetap banyak disukai. Penggemar wasabi rela merogoh kocek lebih dalam untuk mendapatkan wasabi asli.

Daya simpan wasabi tinggi

Berbanding terbalik dengan wasabi yang sudah diparut, wasabi yang masih utuh justru akan tetap mempertahankan rasanya meski disimpan dalam jangka waktu lama, bahkan mencapai beberapa bulan.

Jadi, jika kamu suka memakai wasabi sebagai bahan pendamping, sebaiknya membeli wasabi utuh dan memarutnya hanya saat akan digunakan saja.

Wasabi bersaudara dengan sayur kubis

Wasabi merupakan tumbuhan yang berada dalam famili brassicaceae. Bagi yang belum mengetahui, di dalam famili yang sama, ada juga beberapa jenis sayuran yang biasa ditemukan di Indonesia seperti kubis dan lobak.

Itulah beberapa fakta wasabi yang menarik untuk diketahui. Semoga informasi di atas bermanfaat!

Kontributor : Hillary Sekar Pawestri