Suara.com - Kekinian, jajanan atau street food di Indonesia kian beragam. Salah satu yang banyak digemari oleh berbagai kalangan yakni sempol ayam.
Umumnya, sempol ayam ini dijajakan dengan gerobak atau bahkan sepeda keliling oleh penjualnya.
Tampilannya mirip sate, sempol ayam ini ditusuk dengan tusukan bambu dan dihidangkan dengan saus sambal yang nikmat.
Harganya juga dikenal terjangkau, tak sampai Rp 5.000 per tusuk pastinya. Jika kalian kesulitan mencari sempol ayam ini, Anda sebenarnya bisa dibuat di rumah.
Bagaimana caranya? Nah, berikut kami himpun dari Keepo.me---Jaringan Suara.com, resep sempol ayam ala pedagang kaki lima di bawah ini.
Bahan:
- 250 gram daging ayam, potong dadu
- 60 gram tepung terigu
- 100 gram tepung sagu atau tepung kanji
- 3 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- Merica bubuk
- Garam
- Penyedap rasa
- Air matang
- 2 butir telur, satu untuk adonan dan dikocok sebagai baluran sebelum menggoreng
- Tusuk sate sesuai jumlah sempol
Cara membuat sempol ayam:
- Haluskan daging ayam, bawang putih, bawang merah ke dalam blender atau food processor. Sebelum menghaluskan, kamu bisa menambahkan 1-2 es batu kecil agar daging tetap segar. Ini opsional, kamu bisa melewatinya jika tak punya es batu di rumah
- Siapkan mangkuk untuk mencampur daging giling dan tepung terigu, tepung tapioka, merica, garam, dan penyedap
- Setelah tercampur rata, masukkan satu butir telur dan sedikit air jika adonan terlalu padat. Bila sudah menggunakan es sebelumnya, kamu tidak membutuhkan tambahan air lagi
- Saat sudah tercampur semuanya, siap-siap untuk membuat adonan dan menempelkannya di tusuk sate. Lumuri tangan dengan sedikit minyak agar tak lengket
- Mulai lilit adonan ke tusuk sate, usahakan agar benar-benar melekat dan padat agar tak copot saat nanti dikukus dan digoreng
- Didihkan air panas atau siapkan kukusan untuk mematangkan daging sebelum digoreng. Kukus atau rebus sempol tadi hingga berubah warna
- Kocok sisa telur dan gunakan untuk melumuri sempol yang sudah dikukus atau direbus
- Goreng adonan hingga matang merata di seluruh bagian
- Sempol siap disajikan hangat bersama saus sambal
- Dimakan saat hangat sangat direkomendasikan demi rasa sempol ayam yang lebih berasa. Selain bentuknya memanjang seperti corn dog, kamu bisa pula membentuk sempol menjadi bulat dan pipih. Ketika adonan sudah jadi, kamu bebas menentukan bentuk sempol kamu. Resep membuat sempol ini pasti langsung bisa kamu kuasai.
