REGIONAL:
Suara.com - Comfort food atau makanan yang menenangkan ketika disantap sering didefinisikan sebagai "makanan yang disiapkan secara tradisional dan biasanya menimbulkan sensasi keakraban, serasa di rumah, dengan daya tarik nostalgia."
Selain kenangan masa lalu, sensasi rasa ketika melahap comfort food meningkat dengan memori kebersamaan, kehangatan, dan kenikmatan. Hal itulah yang diangkat dalam buku "Comfort Food Memoirs: Kisah Makanan yang Menenangkan Beserta Resepnya".
Bulu ini diluncurkan oleh Omar Niode Foundation, sebuah organisasi nirlaba yang bergerak dalam peningkatan kualitas sumber daya manusia, citra budaya, dan kuliner nusantara, bertepatan pada World Food Day.
Sebagai kerja sama antara Omar Niode Foundation dan Penerbit Diomedia, sebanyak 65 penulis lintas profesi mengajak pembaca menjelajahi tapestri kuliner yang kaya rasa dan memori. Semuanya adalah perjalanan gastronomi yang memikat dan menyentuh hati melalui resep-resep yang menjadi saksi bisu momen indah dan mengharukan dari Kepulauan Nusantara.
Comfort food memoir menggali pengalaman emosional para penulisnya. Beberapa judul yang menarik, antara lain: Gulai Lezat Berkat Daun Taya dan Tempoyak yang ditulis oleh DR. Alue Dohong, Wakil Menteri Lingkungan Hidup dan Kehutanan; Kentang Gepuk Penuh-Kasih Tante Cotje dari penulis, dan praktisi media Debra H. Yatim; Bretang Kenari Penawar Rindu Banda Neira oleh pelaku usaha wisata bahari, Rani Hernanda; dan Tiga Menu Favorit Dalam Hidupku, kisah dari budayawan Erros Djarot.
Pada acara peluncuran buku itu Chef Ragil Imam Wibowo sebagai pemilik Nusa Indonesian Gastronomy memperagakan bagaimana cara memasak gadon daging, yang menurutnya adalah makanan penangkal kangen jika sedang rindu pada ibunda yang sudah tidak bersamanya lagi.
Chef Ragil juga memandu penyajian cita rasa kuliner Indonesia dengan ragam kudapan, makanan, minuman dan pencuci mulut, bersama 30 jenis comfort food yang dibawa oleh para penulis, khusus untuk food tasting pada acara tersebut.
“Saya sangat menghargai usaha para penulis untuk menggali memori tentang comfort food mereka, berbagi resep keluarga, serta dimensi emosional dari makanan itu, seperti proses ketika memasaknya, dan juga saat mengonsumsinya. Semua merupakan ilustrasi keanekaragaman pangan dan kuliner Kepulauan Nusantara, termasuk bumbu dan rempahnya. Ada berita baik, karena buku tersebut masuk dalam 4 peringkat teratas pada Gourmand World Cookbook Awards 2023 untuk dua kategori, yaitu Foreword dan juga Food Writing, yang pemenangnya akan diumumkan di Riyadh, Arab Saudi pada akhir November ," kata Ketua Omar Niode Foundation, Amanda Katili Niode PhD, yang juga editor buku.
Buku “Comfort Food Memoir. Kisah Makanan Yang Menenangkan Beserta Resepnya” yang dapat di unduh dari link bit.ly/comfortfoodbook memperoleh sambutan khusus dari Utusan Khusus Presiden RI Bidang Kerja Sama Pengentasan Kemiskinan dan Ketahanan Pangan; Founder & Executive Director, World Food Travel Association; serta Founder & President, Gourmand World Cookbook Awards.
TERPOPULER