PURWAKARTA - Surabi empat tingkat berwarna merah putih buatan Surabi Gapura Kang Diyan turut memeriahkan acara Hari Kemerdekaan Republik Indonesia ke-77 di Kabupaten Purwakarta.
Surabi empat tingkat ini sengaja dibuat khusus bernuansa kemerdekaan. Surabi jumbo empat tingkat ini dilengkapi juga dengan toping keju, susu dan fla durian.
Dian Rusdiana (41) pemilik surabi ini membuat surabi yang tidak biasa, selain ukurannya besar juga dibuat bertingkat sehingga terlihat unik juga menarik.
"Membuat surabi merah putih ini kali kedua, hari ini saya buat bertingkat, tingkat pertama paling bawah ukuran 30 centimeter, kedua 20 sentimeter, tingkat ketiga sekitar 10 centimeter dan terakhir sekitar 5 centimeter," katanya, Rabu (17/8/2022)
Kang Dian menyelesaikan surabi merah putih memakan waktu sekitar satu jam. Diawali menyiapkan segala perlengkapan penunjang hingga finishing pemasangan bendera merah putih di bagian atas surabi.
"Iya satu jam selesai membuat surabi merah putih ini," Ucapnya.
Ia mengaku menghabiskan tepung beras 2 kilogram, kelapa 2 butir, durian setengah kilogram, 1 batang keju dan buah stroberi setengah kilogram.
"Warna merahnya pakai buah stroberi dan warna putihnya pakai durian ditambah keju. Setelah selesai surabi disimpan di atas wadah kemudian dimakan bersama warga sekitar," ujar kang Dian.
Selain itu, ia mengatakan bahwa pembuatan surabi merah putih ini tak lain dalam rangka meriahkan peringatan HUT ke-77 RI.
Baca Juga: Kusumah Atmaja, Pahlawan Nasional yang Lahir di Purwakarta
"Ini kali kedua saya membuat surabi bertema merah putih peringati hari kemerdekaan, tapi tahun lalu tidak seperti ini namun ukurannya juga besar. Kali ini saya serahkan langsung ke Bupati Purwakarta, Ambu Anne," jelasnya.
Seperti diketahui, Surabi Gapura Kang Dian berlokasi di Kampung Cikopak, Desa Mulyamekar Kecamatan Babakan Cikao, Kabupaten Purwakarta merupakan salah satu kuliner khas Purwakarta.
Kang Dian merintis usaha kuliner ini sejak 2011 hanya menyajikan Surabi tanpa tambahan topping apapun, alias original.
Seiring berjalan waktu mencoba memuat resep baru dengan membuat beragam varian rasa diantaranya surabi oncom, kinca, pisang, pisang cokelat, sosis, fla durian, fla cokelat, abon, alpukat, dan telur hingga pada akhirnya penjualannya meningkat tajam. (Gin)
