REGIONAL:
Salah satu kuliner yang populer saat Idul Adha adalah rendang. Kuliner berbahan utama dari daging sapi ini menjadi buruan warga. Usai melaksanakan salat Idul Adha.
Berikut adalah resep masak rendang yang enak untuk disantap bersama keluarga di hari raya:
Bahan-bahan:
-500 gram daging sapi (potong dadu)
-400 ml santan kental
-200 ml santan encer
-4 lembar daun jeruk
-2 batang serai (memarkan)
-3 cm lengkuas (memarkan)
-3 lembar daun kunyit (jika tersedia)
-2 lembar daun salam
-4 sdm minyak goreng
-2 sdm gula merah (sisir halus)
-Garam secukupnya
Bumbu halus:
-10 buah cabai merah keriting
-6 buah cabai rawit (sesuai selera pedasnya)
-6 butir bawang merah
-4 siung bawang putih
-3 cm jahe
-3 cm kunyit
-2 cm lengkuas
-1 sdt ketumbar bubuk
-1/2 sdt jintan bubuk
-1/2 sdt merica bubuk
Cara membuat:
1.Panaskan minyak dalam wajan tumis, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
2.Masukkan daun jeruk, serai, lengkuas, daun kunyit, dan daun salam. Tumis sebentar hingga harum.
3.Masukkan daging sapi, aduk rata dan biarkan daging berubah warna.
4.Tuangkan santan encer, aduk rata dan masak dengan api sedang hingga santan meresap.
5.Setelah santan encer meresap, tuangkan santan kental, gula merah, dan garam. Aduk rata.
6.Masak rendang dengan api kecil sambil sesekali diaduk agar rendang tidak gosong. Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap, dan santan mengental. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 2-3 jam.
7.Setelah daging empuk dan kuah mengental, tes rasanya dan tambahkan garam jika perlu.
8.Angkat rendang dari api dan biarkan sejenak agar bumbu meresap lebih dalam sebelum disajikan.
9.Rendang siap disajikan bersama nasi hangat.
Selamat mencoba dan menikmati rendang yang lezat!
TERPOPULER
