Kue Wadai Gagatas menjadi salah satu kue yang berasal Kalimantan Selatan dan Kalimantan Tengah.
Kue ini biasa ditemukan di beberapa daerah di Kalimantan seperti Palangkaraya dan Banjarmasin, juga beberapa kota selain Kalimantan.
Wadai juga berasal dari bahasa Banjar yang artinya kue.
Kue gagatas atau disebut juga kue getas adalah kue tradisional yang terbuat dari beras ketan.
Dahulu penduduk Kalteng diketahui banyak yang memakan kue gagatas saat terjadi paceklik.
Bahan-bahan
500 gr Tepung ketan
1 butir kelapa parut (gunakan kelapa yang tidak terlalu tua)
200 gr gula merah
1 sdt garam
50 ml air
Bahan Baluran Gula:
70 gr gula pasir
50 ml air
Cara membuat
Baca Juga: Putuskan Kembali Rujuk, Rendy Kjaernett Dan Lady Nayoan Honeymoon ke Bali
1. Campur semua bahan jadi satu sambil dituang santan dan air sedikit demi sedikit.
2. Uleni hingga tercampur rata dan ndak lengket lagi ditangan dan bentuk seprti jajargenjang.
3. Goreng pada minyak yang sudah dipanaskan,goreng sampai kecoklatan dan saring.
4. Campur gula pasir dan air lalu Masak hingga mengental dan masukkan kue yang sudah digoreng.
5. Aduk rata hingga gula mengering dan sajikan.
