REGIONAL:
· 100 ml kecap manis
· 10 buah cabe rawit, iris halus
· 2 sdm air jeruk nipis
Cara Membuat:
· Lumuri daging yang telah dipotong dengan bawang putih, merica dan air jeruk. Remas-remas dan diamkan selama 30 menit agar meresap.
· Tusuk tiap 3-4 potongan daging dengan selingan potongan lemak dengan tusuk sate.
· Kemudian, lelehkan minyak samin lalu campur dengan kecap manis.
· Olesi sate dengan campuran minyak samin dan kecap sebelum dipanggang.
· Bakar sate di atas api arang sambil balik sesekali hingga matang dan agak kering lalu angkat.
· Sajikan sate bersama sambal kecap dan pelengkapnya.
2.Resep Sate Daging Kurban Bumbu Maranggi
Selain bumbu kecap, anda juga bisa mencoba resep sate maranggi. Resep ini identik dengan cita rasa gurih berpadu dengan aroma rempah-rempah seperti ketumbar dan sebagainya.
Bahan:
· 500 gram daging has dalam/luar sapi, potong 2x2x1/2 cm
· 250 gram lemak sapi, potong kecil
· 100 ml Kecap manis
· 2 sdm asam Jawa, larutkan dengan 4 sdm air panas, saring
· Tusuk sate
Bumbu, haluskan:
· 5 bawang merah
· 3 siung bawang putih
· 1 cm jahe
· 1 cm lengkuas
· 1 sdt ketumbar sangrai
· 1 sdt garam
· 20 g gula Jawa, iris halus
Cara membuat:
· Campurkan bumbu halus dengan daging lalu diremas-remas dan diamkan minimal 30 menit hingga bumbu meresap sampai dalam.
· Beberapa orang juga sering menambahkan nanas agar menghasilkan daging yang lebih empuk.
· Tusuk daging yang sudah dimarinasi
· Bakar sate di bara api arang dan baliklah sesekali agar daging dapat matang dengan merata.
· Hidangkan sate dengan bumbu pelengkap seperti irisan cabe rawit merah dan tomat.
3.Resep Sate Bumbu Kacang
Selain bumbu kecap dan maranggi, sate bumbu kacang juga selalu dilirik sebagai olahan daging kurban. Rasa kacang nan gurih akan berpadu dengan kelezatan daging, cocok sebagai menu hidangan Idul Adha.
Bahan:
· 500 g daging has dalam sapi
· 3 sdm minyak sayur
· Tusuk sate
Bumbu Halus:
· 3 siung bawang putih
· 1 sdt ketumbar
· 1/2 sdt merica butiran
· 2 sdm bawang merah goreng
· 1 sdt gula pasir
· 2 sdt garam
· Bumbu Kacang:
· 250 ml air
· 2 buah jeruk limau
Haluskan:
· 10 g gula merah
· 50 g kacang tanah goreng
· 1 siung bawang putih
· 2 buah cabe merah keriting
· 1 sdt garam
Cara Membuat:
· Potong daging sapi melintang serat lalu potong ukuran 2x2 cm.
· Aduk potongan daging dengan bumbu halus dan minyak hingga rata. Diamkan selama 30 menit.
· Tusuk tiap 3-4 potong daging dengan tusuk sate.
· Bakar sate di atas bara api sambil balik-balik hingga matang kedua sisinya lalu angkat.
· Bumbu Kacang: Campur bumbu halus dengan air, masak sebentar hingga agak kental lalu angkat.
· Kucuri air jeruk limau, aduk rata. Biarkan hingga dingin.
· Sajikan sate sapi hangat dengan Bumbu Kacang.
Itulah resep sate daging kurban yang bisa dijadikan inspirasi untuk anda. Resep-resep termasuk beberapa olahan favorit yang banyak dipilih untuk membuat daging kurban menjadi hidangan lezat. (*/Dinda)
TERPOPULER
