Suara Denpasar - Dalam mempersiapkan daging untuk masakan, salah satu hal yang penting adalah memastikan daging menjadi empuk dan mudah dikonsumsi.
Dilansir dari YouTube DimsTheMeatGuy, ada beberapa bahan alami yang dapat digunakan untuk mengempukkan daging, antara lain nanas, pepaya, dan baking powder. Mari kita adu ketiga bahan tersebut untuk mengetahui mana yang paling efektif dalam mengempukkan daging.
Pertama-tama, kita akan merendam tiga jenis daging dalam larutan yang berbeda. Daging pertama akan direndam dalam larutan baking powder, daging kedua dalam jus nanas, dan daging ketiga dalam jus pepaya.
Rendam daging dalam larutan tersebut selama setengah jam, kemudian cuci bersih sebelum dimasak.
Setelah proses perendaman, kita dapat melihat perbedaan pada daging. Daging yang direndam dalam larutan nanas dan pepaya cenderung memiliki warna yang sedikit pucat, dan seratnya tampak mulai robek.
Sementara itu, daging yang direndam dengan baking powder masih mempertahankan warna merahnya dan seratnya terlihat utuh.
Selanjutnya, kita akan memasak daging-daging tersebut dan membuatnya menjadi steak. Setelah matang, kita dapat mengevaluasi hasilnya.
Daging yang direndam dengan baking powder ternyata belum terlalu empuk, dan terdapat aftertaste yang enak namun cenderung ke arah pahit.
Daging yang direndam dalam jus nanas terbukti lebih empuk, dan rasanya sangat lezat. After taste yang dihasilkan sangat halus, dan enzim bromelin dalam nanas bekerja dengan baik untuk mengempukkan daging secara alami.
Baca Juga: Resep Sate Idul Adha Anti Gagal ala Dimsthemeatguy
Sementara itu, daging yang direndam dalam jus pepaya juga terasa empuk, meskipun tidak seempuk nanas. Terdapat rasa manis dan kelembaban pada daging yang dihasilkan oleh enzim papain dalam pepaya.
Berdasarkan pengujian ini, dapat disimpulkan bahwa bahan yang paling efektif dalam mengempukkan daging adalah nanas.
Oleh karena itu, untuk momen Idul Adha di mana kita seringkali memiliki banyak daging yang harus diolah, tips untuk mengempukkan daging adalah dengan menggunakan nanas.
Kandungan enzim bromelin dalam nanas dapat membantu merombak serat daging dan membuatnya menjadi lebih empuk.
Jadi, jika Anda ingin memastikan daging yang Anda olah menjadi empuk dan mudah dikonsumsi, coba manfaatkan keajaiban nanas sebagai bahan pengempuk alami.
Selamat merayakan Idul Adha dan selamat menikmati hidangan daging yang empuk dan lezat!(*/Ana AP)
