Melintasi Eropa hingga Asia, Perjalanan Chef Benjamin Halat Berakhir di Restoran Mewah Bali

Suara.com - Setelah melintasi Eropa dan beberapa negara di Asia, perjalanan Chef Benjamin Halat sebagai koki handal berhenti di Indonesia.

Benjamin didapuk sebagai Executive Chef oleh Four Seasons Resort Bali at Jimbaran Bay, Jimbaran, Bali, per 1 Mei 2026.

Kekayaan pengalaman dan kreativitas yang dimiliki diharapkan menjadi warna baru bagi kuliner di restoran terkemuka dan mewah tersebut.

"Saya sangat bersemangat bergabung dengan Four Seasons Jimbaran Bay dan memimpin tim kuliner yang begitu berbakat," ujar Chef Benjamin dalam keterangan persnya, Kamis, 21 Mei 2026.

Bergabung di sana, Benjamin tak sabar menciptakan hidangan-hidangan dengan bahan lokal yang tersaji di Bali. Ia tak menampik, Bali menawarkan tradisi kuliner yang amat kaya.

"Sekaligus merayakan keindahan pulau Bali sambil menghadirkan pengalaman baru bagi para tamu," ujarnya.

Chef Benjamin Halat dikenal dengan filosofi kuliner yang menekankan pada keahlian tangan dan inovasi. Ia juga mahir membangun budaya tim yang saling mendukung.

Jauh sebelum berlabuh di Four Seasons Resort Bali, Chef Benjamin Halat memulai kariernya lewat program magang di restoran peraih bintang Michelin, Hotel Königshof Munich. Ketika itu ia masih berusia 17 tahun.

Dari sana, ia mulai mengasah keahliannya di restoran kelas dunia seperti Jerman, Swiss, Malaysia, Singapura, dan Thailand. Kesempatan itu juga ia manfaatkan untuk berlatih dan berkolaborasi dengan koki-koki ternama di dunia.

Tugas pertama Benjamin di Four Seasons Resort Bali at Jimbaran Bay adalah memimpin evolusi menu di Sundara, surga tepi laut resor ini. Para tamu juga akan dimanjakan lewat program gastronomi berkelanjutan terbaru yang ia inisiasi.

Benjamin memastikan bersantap di tepi laut, gastronomi kelas dunia, dan kearifan budaya lokal, bakal jadi pengalaman tak terlupakan bagi para tamu.

Mengusung pesona budaya Bali yang begitu kental, Four Seasons Jimbaran Bay hadir sebagai resor mewah di tepi pantai sunset coast yang menawarkan suasana eksklusif dengan sentuhan arsitektur khas pura Bali, taman air yang indah, serta pilihan kuliner berkelas.

Beragam pengalaman bersantap bisa dinikmati para tamu di resor ini. Sundara, restoran andalan di tepi pantai, menyajikan hidangan laut segar dengan panorama matahari terbenam yang memukau.

Sementara itu, Jala menghadirkan cita rasa autentik Bali lewat resep-resep tradisional turun-temurun.

Ada juga TELU, bar dengan konsep komunitas yang menawarkan koktail dan camilan ringan berbasis prinsip keberlanjutan, serta Alu yang cocok untuk menikmati hidangan santai di area kolam renang.

Pengalaman kuliner semakin lengkap di Taman Wantilan. Para tamu di tempat ini bisa melihat langsung deretan koki menyiapkan aneka menu Asia dan Barat melalui konsep dapur terbuka.

Sebagai ikon tepi laut resor, Sundara juga baru saja meraih 2025 Global Recognition Award berkat komitmennya menghadirkan pengalaman hospitality mewah yang memadukan keaslian budaya dengan inovasi berkelanjutan.

Pencapaian tersebut menjadikan Sundara tempat yang ideal bagi Chef Benjamin untuk menampilkan kreativitas dan sentuhan kulinernya.