Kemudian didepulping untuk mengupas kulit ari nya. Biji yg telah dikupas kulit ari nya dibiarkan berlendir sehingga meresap ke dalam untuk meghasilkan rasa manis.
Kemudian dijemur beberapa hari, setelah itu dipisahkan dengan kulit dalamnya dan menghasilkan greenbean, bercita rasa honey.
Itulah empat metode pengolahan biji kopi dari panen hingga menghasilkan green bean yang siap disangrai (roasting).
Para pecinta kopi yang fanatik cenderung akan memilih jenis kopi berdasarkan metode pengolahan tadi, sebelum mengkonsumsi kopi.
Selanjutnya, metode roasting atau sangrai pun sangat mempengaruhi rasa penyajian kopi, akan dijelaskan pada tulisan selanjutnya.Selamat ngopi.(*)
Editor: Farhan
TERPOPULER
