REGIONAL:
5. Tuangkan air secukupnya untuk merebus daging. Tambahkan garam sesuai selera. Aduk rata dan biarkan tongseng mendidih.
6. Kecilkan api dan biarkan tongseng kambing mendidih perlahan hingga daging empuk. Hal ini dapat memakan waktu sekitar 1-2 jam. Selama memasak, aduk sesekali untuk mencegah daging menempel di bagian dasar wajan dan agar bumbu meresap merata.
7. Setelah daging empuk, tambahkan kacang polong, wortel, dan kentang. Masak hingga semua bahan matang sempurna dan kuah mengental.
8. Tambahkan kecap manis, saus tomat, dan saus sambal (jika digunakan) ke dalam tongseng. Aduk rata dan masak selama beberapa menit agar bumbu meresap dengan baik.
9. Angkat tongseng kambing dari api dan hidangkan dalam piring saji. Taburi dengan irisan daun bawang sebagai hiasan.
10. Sajikan tongseng kambing hangat dengan nasi putih atau lontong.
Tongseng kambing dari olahan daging kurban pada Hari Raya Idul Adha adalah hidangan yang sangat lezat dan menggugah selera. (*)
Editor: Firman
TERPOPULER
