Kacang Hijau Sumber Protein Terbaik untuk Atasi Stunting

Suara.com - Riset kesehatan dasar 2018 menunjukkan angka stunting terbaru yang mencapai 30,8 persen, angka ini mengalami penurunan dari riskesdas 2013 yang mencapai 37,2 persen dan kacang hijau menjadi solusi. 

Hal ini cukup ironi mengingat Indonesia terkenal dengan alamnya yang subur. Salah satu protein nabati yang mudah didapat di Indonesia adalah kacang hijau. Disampaikan Lamita Somali ahli gizi dari Persatuan Ahli Gizi Indonesia, 

Menurutnya Indonesia terbilang masih rendah dalam sisi konsumsi kacang hijau, meskipun tanaman ini kaya akan kandungan gizi yang tinggi.

"Kacang hijau merupakan salah satu sumber protein nabati yang paling baik. Berdasarkan data US Departement of Agriculture, dalam 100 gram kacang hijau terdapat 23 gram protein," ujar Lamita dalam temu media di Jakarta, Rabu (7/11/2018).

Angka ini, kata Lamita termasuk cukup tinggi bila dibandingkan dengan bahan makanan pokok lainnya seperti beras yang memiliki kandungan protein 7,6 gram, jagung 9,8 gram dan gandum 7,3 gram. Selain kandungan protein yang tinggi, kacang hijau kata dia juga memiliki kandungan serat tinggi sebesar 16,6 gram dalam setiap 100 gram nya serta kandungan vitamin dan mineral yang lengkap.

"Dengan kandungan dan nilai gizi yang tinggi, kacang hijau bisa menjadi sebagai salah satu sumber utama bahan makanan yang bermanfaat bagi kesehatan dan dapat mencegah terjadinya stunting," tambah dia.

Di satu sisi, kacang hijau sedang mengalami tren penurunan produksi. Menurut Managing Director EWINDO Glenn Pardede, banyak faktor yang menyebabkan rendahnya produksi kacang hijau di Indonesia, diantaranya adalah sekitar 54 persen petani masih menggunakan kacang hijau konsumsi dari pasar tradisional sebagai benih untuk ditanam.

"Sementara sejumlah petani lainnya membeli benih untuk ditanam dari toko pertanian namun benih tersebut juga adalah kacang hijau untuk konsumsi. Sedikit sekali toko pertanian yang menjual benih unggul bersertifikat," tambah Glenn.

Untuk mendongkrak konsumsi kacang hijau yang masih rendah di Indonesia terutama untuk pemenuhan gizi di masyarakat, Ewindo, kata Glenn meluncurkan benih kacang hijau berkualitas varietas VIMA 1 Varietas teranyar ini, kata Glenn merupakan hasil seleksi dari Balai Penelitian Tanaman Aneka Kacang dan Umbi (BALITKABI).

Varietas VIMA 1 memiliki keunggulan di antaranya cepat berbuah, panen serempak, dan potensi hasil yang tinggi mencapai 1,76 ton per hektar. Di samping itu, varietas ini juga memiliki ketahanan terhadap penyakit embun tepung yang pada umumnya merugikan petani di masa tanamnya.

"Hal ini pun sejalan dengan program pemerintah yang tengah menggalakkan program nasional mengurangi tingginya angka stunting sebagai bagian dari pembangunan sumber daya manusia ke depan dengan galakkan manfaat kacang hijau," tandas Glenn.