Suara.com - Selama ini, kita lebih mengenal jus buah dibanding jus sayuran. Padahal, beberapa jenis sayuran justru akan terasa lebih nikmat jika dibuat jus.
Konsumsi sayur masyarakat Indonesia masih sangatlah rendah dan di bawah jumlah yang disarankan oleh Organisasi Kesehatan Dunia (WHO).
Menurut Southeast Asian Food and Agriculture Science and Technology (Seafest Center IPB) masyarakat Indonesia tercatat hanya mengonsumsi rata-rata 180 gram sayur per kapita per hari. Sementara WHO menerapkan standar konsumsi sayur yang ideal yakni mencapai rata-rata 400 gram per kapita per hari.
Nah, membuat jus sayuran bisa jadi salah satu cara untuk meningkatkan konsumsi sayur. Meski jumlah seratnya masih lebih rendah dibanding mengonsumsi sayuran utuh, namun jus sayur tetap memiliki segudang manfaat bagi tubuh, mulai dari menangkal radikal bebas penyebab kerusakan sel, menjaga sistem kekebalan tubuh berkat kandungan vitamin dan mineralnya hingga membantu menghilangkan racun dalam tubuh.
Pilih jenis sayur yang tepat, agar tak kalah nikmat dari jus buah yang biasa kita konsumsi. Berikut adalah beberapa jenis sayur yang bisa diolah menjadi jus sayuran, seperti dikutip dari siaran resmi FIT Gourmet.
1. Kale
Dikenal sebagai salah satu superfood, kale memiliki kandungan beberapa vitamin seperti vitamin A, vitamin C, vitamin K, serta molekul antioksidan dan beta-karoten. Mengonsumsi jus kale dipercaya dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung dan menurunkan kadar kolesterol jahat.
2. Seledri
Seledri kaya akan vitamin A, vitamin K, vitamin C, molekul antioksidan, kaempferol, asam kafeat, dan asam ferulat. Selain itu, seledri juga kaya akan magnesium dan zat besi. Berkat kandungan nutrisinya yang begitu kaya, jus seledri dipercaya mampu menjaga daya tahan tubuh dan menjaga kesehatan pencernaan. Jus seledri dapat dinikmati tanpa campuran apapun atau ditambah dengan kale atau tomat agar lebih nikmat.
3. Timun
Sayur rendah kalori yang kaya vitamin K, vitamin C, serta mineral seperti mangan dan kalium ini dapat membantu mengembalikan hidrasi tubuh, berkat kandungan airnya yang banyak. Dengan seimbangnya cairan tubuh, maka sistem pencernaan, fungsi ginjal, berat badan, dan performa fisik pun senantiasa terjaga.
4. Wortel
Jus wortel menyediakan asupan vitamin A dan berbagai zat mineral yang dibutuhkan tubuh. Selain itu, ada senyawa karotenoid (beta-karoten, likopen, alfa-karoten, dan lutein) yang merupakan pigmen yang memiliki efek antioksidan untuk melawan kerusakan sel.
TERPOPULER
