REGIONAL:
Suara.com - Ada berbagai macam roti, tetapi dua jenis yang paling umum adalah roti tawar dan roti gandum. Meski keduanya terbuat dari biji-bijian, ada perbedaan kesehatan utama antar keduanya.
Dilansir Insider, roti gandum utuh umumnya lebih sehat daripada roti tawar. Berikut beberapa perbedaan kesehatannya:
1. Roti gandum mengandung lebih sedikit kalori
Roti putih mungkin memiliki sekitar 120 kalori, sedangkan roti gandum hanya mengandung 100 kalori. Namun, perbedaan kadungan kalori akan bervariasi berdasarkan merek.
Rendahnya kalori ini bisa menjadi pilihan Anda yang sedang menjalankan program penurunan berat badan.
2. Mengandung banyak serat
Dibanding roti tawar, roti gandum memiliki banyak serat hingga 3 atau 4 gram. Sedangkan roti tawar biasanya mengandung satu gram per porsinya.
Serat bermanfaat bagi kesehatan kita secara keseluruhan, karena dapat membantu kesehatan pencernaan, meredakan sembelit, dan membantu meningkatkan gula darah.
3. Mengandung lebih banyak nutrisi
Terdapat dedak dan kuman di dalam tepung gandum utuh, yang memiliki konsentrasi vitamin lebih tinggi daripada endosperm.
Dedak merupakan sumber utama biji-bijian yang mengandung serat, vitamin B, besi, magnesium, dan seng. Sedangkan kuman mengandung vitamin B, vitamin E, dan antioksidan.
"Tetapi, roti tawar seringnya dibuat dengan tepung yang diperkaya," kata Stacey Pence, ahli gizi terdaftar di The Ohio State University Wexner Medical Center.
Artinya, sambungnya, nutrisi seperti vitamin B dan zat besi ditambahkan kembali ke tepung setelah melalui proses pemurnian.
Meski begitu, Pence merekomendasikan untuk mencari label yang mengatakan 100% gandum utuh untuk memastikan bahwa Anda mendapatkan semua manfaat kesehatan.
TERPOPULER