REGIONAL:
Suara.com - Tren hidup sehat semakin banyak digandrungi, salah satunya adalah mengonsumsi smoothies. Smoothies merupakan campuran buah dan sayur yang dibuat menjadi minuman dan memiliki tekstur kental. Tekstur ini umumnya didapatkan melalui buah-buahan yang sebelumnya dibekukan terlebih dulu.
Lantas bagaimana kandungan nutrisi buah dan sayuran beku dibandingkan dengan yang masih fresh?
Ahli gizi Rachel Onsen menuturkan bahwa tidak ada perbedaan nutrisi pada buah yang sudah beku mau pun segar. Berbeda dengan sayur khususnya yang memiliki kandungan vitamin A justru lebih baik dikonsumsi saat masih segar.
“Penelitian mengatakan bahwa secara keseluruhan kandungan vitamin dari buah beku sebanding dan kadang-kadang lebih tinggi daripada yang segar. Namun untuk sayuran beberapa nutrisi seperti beta-carotene (vitamin A) lebih tinggi dalam kondisi segar dibandingkan dengan beku,” tuturnya seperti dikutip dari unggahan reels instagram-nya @rachelahligizi yang diunggah pada 15 Februari 2023 lalu.
Rachel menambahkan bahwa nutrisi dalam buah mencapai puncaknya setelah dipetik, itu sebabnya sangat baik untuk mengonsumsi buah-buahan yang sedang musim.
Namun tetap perlu diperhatikan pada buah yang mengalami freezer burn atau melewati proses heating dan dikeringkan, disampaikan Rachel memungkinkan kandungan vitamin yang ada pada buah tersebut hilang. Namun bukan berarti manfaat dari buah tersebut hilang sebab masih bermanfaat meski beberapa zat dari buah sudah hilang.
Kendati begitu, Rachel tak mempermasalahkan bagi khalayak apabila ingin mengonsumsi buah dalam keadaan segar atau pun beku. Menurutnya, keduanya adalah hal yang baik bagi kesehatan.
“Makan buah dalam kondisi apapun itu udah bagus banget, terusin ya makan buahnya,” tutup Rachel. (Shilvia Restu Dwicahyani)
TERPOPULER