Resep Sup Stroberi ala Thailand

Suara.com - Di cuaca yang cenderung panas beberapa waktu belakangan ini, pasti akan terasa menyegarkan jika memakan buah-buahan segar seperti stroberi.

Ternyata, stroberi tak hanya segar bila dimakan mentah-mentah atau dibuat jus. Tahukah Anda, buah berwarna merah menyala ini juga bisa dijadikan sup.

Rasanya, tak kalah segar dibandingkan dengan jus stroberi.  Cocok dinikmati di saat santai.

Berikut cara membuat sup stroberi ala Thailand ini:

Bahan:
2 cangkir santan kelapa
2 cangkir stoberi segar, buang daunnya
3 lembar daun jeruk
1 batang sereh, potong menjadi dua bagian
1/2 cangkir stroberi segar, buang daunnya dan potong menjadi dua bagian untuk hiasan
1 genggam daun kemangi, sisihkan potongan daun terkecil untuk hiasan

Cara membuat:
1.Blender stroberi dengan 1 cangkir santan kelapa hingga halus. Tuangkan dalam mangkuk, tambahkan sereh, daun jeruk dan kemangi. Tutup dan diamkan selama satu malam.
2.Letakkan stroberi di dalam empat buah mangkuk kecil
3.Buka tutup mangkuk yang berisi stroberi yang telah didiamkan selama semalam.
4.Tuangkan stroberi ke dalam mangkuk.
5.Panaskan satu cangkir santan dalam api sedang. Gunakan termometer untuk mengukur suhu santan sampai kira-kira 37 derajat celsius. Aduk santan hingga berbuih.
6.Tuangkan santan di atas stroberi.
7.Tambahkan daun kemangi kecil di atasnya.
8.Sup stroberi siap dihidangkan. (Goop)