Lezatnya Ayam Briyani Khas India

Suara.com - Bagi penggemar masakan India, pasti sudah tidak asing dengan menu masakah khas India yang satu ini, Ayam Briyani.

Di Indonesia, Anda dapat menemukannya di berbagai restoran India yang ada. Tetapi, sebenarnya, Anda bisa memasaknya sendiri di rumah. Memang kelihatannya ribet, tetapi sebenarnya tidak asal Anda mengikuti resep dan cara memasaknya dengan hati-hati.

Jika ada waktu luang di akhir pekan, kenapa tidak mencoba menu masakan yang satu ini? Cocok disantap bersama dengan keluarga.

Bahan-bahan:
1 ayam utuh, potong menjadi 8 bagian
4 buah jahe, cincang
6 buah bawang putih
95 gram yoghurt tanpa rasa
1 sendok makan jus lemon
1 sendok teh kunyit bubuk
1 sendok teh bubuk cabe
1 sendok teh garam masala
1/2 sendok teh garam
2 buah cabai hijau, iris kecil-kecil
1/3 cangkir daun ketumbar yang telah dicincang
1/3 cangkir daun mint yang telah dicincang
Bubuk saffron secukupnya
2 sendok makan mentega
1/4 cangkir minyak sayur
4 buah bawang merah, iris kecil-kecil
1/3 cangkir kacang almond tanpa kulit
2 lembar daun salam
3 butir cengkeh
2 batang kayu manis
1 sendok teh jinten
3 buah kapulaga
600 gram beras basmati

Cara membuat:
-Blender jahe dan bawang putih dalam blender hingga berbentuk pasta. Pindahkan ke dalam mangkuk.
-Tambahkan yoghurt, jus lemon, bubuk kunyit, bubuk cabai, garam masala, cabai hijau, garam. setengah racikan daum ketumbar dan daun mint. Aduk semuanya hingga menyatu.
-Masukkan ayam, olesi ayam dengan campuran bumbu. Diamkan di kulkas selama 30 menit.
-Masukkan safron ke dalam mangkuk dan tambahkan 2 sendok teh air hangat. Diamkan.
-Panaskan wajan dengan minyak dan mentega. Masukkan bawang merah, goreng hingga kecokelatan.
-Sisihkan bawang merah, diamkan.
-Sisihkan satu sendok teh minyak, sisihkan.
-Masukkan ayam dalam wajan. Masak dengan api kecil.
-Masak air dalam panci. Tambahkan daun salam, cengkeh, kayu manis, kapulaga dan jinten. Bilas beras sampai bersih, masukkan dalam panci hingga mendidih.
-Sementara beras mulai masak dan air telah mendidih, ambil setengah nasi dan taburkan ke atas ayam.
-Tambahkan bawang merah dan almond ke dalam minyak yang disisihkan. Lalu, tambahkan juga sisa daun ketumbar dan mint.
-Masak ayam briyani dalam api kecil dan beras brasmati hingga matang.
-Tambahkan sisa nasi brasmati ke atas ayam, Tambahkan safron dan masak tunggu hingga 30 menit atau hingga ayam matang.
-Taburi campuran bawang merah, daun mint dan daun ketumbar.
_Ayam briyani siap dihidangkan. (sbs)