Bistro Salad Crepes, Sarapan Sehat bagi Pecinta Crepes

Suara.com - Anda pecinta crepes? Mungkin ini saatnya Anda membuat dan merasakan gaya baru crepes ini. Jangan takut, menu yang cocok untuk sarapan ini sehat dan bisa menjadi makanan untuk mengawali kegiatan hari-harimu. Mau tahu bahan dan cara pembuatannya? Ini resepnya yang dilansir eatingwell.com.

Bahan:
½ cangkir tepung terigu utuh atau gandum putih utuh
½ cangkir tepung terigu
¼ sendok teh garam
3 telur besar
½ cangkir susu rendah lemak
2 sendok teh mentega cair
½ cangkir soda
¼ cangkir yogurt polos rendah lemak
¼ cangkir mayones rendah lemak
4 sdm jus lemon, dibagi
2 sdm air
1 sendok makan daun tarragon segar cincang
¼ sendok teh garam, dibagi
¼ sendok teh lada segar, dibagi
12 cangkir campuran salad hijau
1 sendok makan minyak zaitun extra virgin
6 telur rebus

Cara Membuat:
1. Proses tepung terigu utuh (atau gandum putih utuh), tepung terigu, garam, telur, susu dan mentega dalam blender atau food processor sampai halus, aduk sekali atau dua kali dan masukkan ke dalam mangkuk, tutup dan dinginkan setidaknya selama 30 menit atau semalaman.

2. Perlahan kocok soda ke dalam adonan. Panaskan wajan antilengket besar dengan api sedang-tinggi. Masukkan ⅓ adonan ke bagian tengah wajan, jangan lupa untuk memutar panci agar merata. Masak sampai bagian bawah agak kecoklatan, sekitar 30 detik sampai 1 menit. Angkat dengan spatula karet pada bagian tepi, lalu cepat pegang crepes dengan jari dan balik. Masak sampai kedua sisi agak kecoklatan, sekitar 20 detik. Ulangi dengan adonan yang tersisa.

3. Campurkan yogurt, mayones, 2 sdm jus lemon, air, daun tarragon dan ⅛ sendok teh garam dan merica dalam mangkuk kecil. Tuangkan sayuran hijau dalam mangkuk besar dengan minyak, sisa 2 sdm jus lemon dan ⅛ sendok teh garam dan merica.

4. Untuk menghias dan menyusun crepes, tempatkan crepes pada talenan bersih. Sebarkan 2 sendok makan saus yoghurt di tengahnya, biarkan batas antara 1 sampai 2 inci. Lipat di sisi untuk membuat bentuk seperti mangkuk. Masukkan sekitar 1 mangkuk kecil salad dan tempatkan telur rebus di atasnya. Jangan lupa untuk hiasi bagian atas dengan daun tarragon, jika diinginkan.