Suara.com - Indonesia memang punya begitu banyak masakan tradisional yang rasanya unik dan nikmat. Nah, salah satu yang patut Anda coba adalah sop singkong ceker.
Mendengar namanya, mungkin Anda tak menyangka kalau singkong ternyata bisa diolah menjadi sup. Dipadu dengan wortel dan ceker ayam yang rasanya gurih, masakan berkuah khas Kalimantan ini sangat cocok disantap sore hari atau ketika cuaca dingin.
Untuk Anda yang penasaran ingin mencicipi kelezatan rasanya, Food Blogger, Susie Agung membagi resepnya.
Bahan:
1 kg singkong, kupas
500 gram ceker ayam
2 batang daun bawang
2 batang seledri
2 buah wortel, potong bulat
1 cm kayu manis
Bumbu halus:
7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 cm jahe
1/2 buah pala
1 sdt merica butiran
Pelengkap:
Telur rebus , soun, jeruk nipis sambel rawit & bawang goreng.
Cara membuat:
1. Potong kecil-kecil singkong lalu kukus atau rebus sampai matang, sisihkan.
2. Didihkan air dalam panci, masukkan ceker yang sudah dibersihkan, masak sampai mendidih, matikan api, buang air rebusannya.
3. Tuang kembali air ke dalam panci berisi ceker, rebus kembali ceker sampai matang.
4. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan kayu manis dan daun bawang, aduk rata sampai layu, lalu tuang ke dalam rebusan ceker.
5. Masukkan wortel, bumbui garam dan gula, masak kembali sampai mendidih, matikan api.
6. Tata singkong dalam mangkuk, beri sedikit soun, telur rebus, lalu tuangi kuah sup, taburi bawang goreng dan seledri, sajikan dengan pelengkap.
