REGIONAL:
Suara.com - Tren oleh-oleh kekinian yang dipopulerkan para artis tahun ini sedang naik daun. Bahkan, tidak sedikit para artis yang membuka cabang lebih dari satu toko oleh-oleh kekiniannya seperti Syahrini dengan kue Princes Cake-nya yang kini tak hanya ada di Kota Bogor, namun juga merambah hingga Yogyakarta.
Sayangnya, pengamat kuliner dan gaya hidup Kevindra Soemantri memprediksi, kue-kue kekinian para artis itu tak akan bertahan lama. Dia mengatakan, kuliner tidak hanya sekadar tren semata, mereka yang mampu bertahan biasanya memiliki konsep jelas dan rasa yang lezat sehingga menarik konsumen setia dan terus membelinya.
"Sekarang gini, kalau ada restoran yang cantik banget tapi makanannya biasa saja memang kalian mau balik lagi? Kalau sudah dapat fotonya kan sudah gitu istilahnya. Makanan itu sesuatu yang sangat versatile, mudah disukai semua orang, tapi jangan lupa juga kalau makanan itu industri yang mudah naik dan turun," ujar Kevin pada temu media yang dihelat Halodoc di Jakarta, Kamis (9/11/2017).
Kevin menganggap, kuliner bukanlah bisnis yang bisa ditinggal dan mengharap untung besar. Dibutuhkan ketekunan untuk merancang konsep bisnis yang jelas sehingga dapat bersaing di tengah gempuran tren kuliner yang dinamis.
"Karena kita bemain rasa. Setiap orang dibentuk dengan rasa yang berbeda. Orang Padang sama Sunda seleranya beda. Orang Aceh sama Yogya juga pasti beda. Gimana caranya membuat semua rasa itu jadi satu, itu tantangan. Kalau hanya semua serba sama maka orang akan bosan," imbuhnya.
Dia pun mengimbau para artis yang memang ingin menekuni bisnis kuliner benar-benar mematangkan konsep. Bila perlu, para artis tersebut juga harus memiliki kemampuan di bidang kuliner, dan mendedikasikan dirinya membesarkan bisnis kuliner yang dirintisnya.
"Mereka harus fokus di situ, dalamin benar-benar. Untuk bisa sustain, mereka harus dedikasi di situ jangan sekadar tren terus hilang. Itu akan merusak pasar," tandasnya.
TERPOPULER
