REGIONAL:
Suara.com - Mengandung Arang, Resep Es Cendol Hitam ala Chef Nicky Tirta Segar Banget!
Siapa yang tidak kenal cendol, minuman khas tanah sunda yang sangat enak dinikmati saat cuaca panas akibat teriknya matahari. Rasa gurihnya santan, gula jawa, cendol, dan dinginnya es batu membuat banyak orang ketagihan dengan minuman satu ini.
Jika cendol identik berwarna hijau, bagaimana jika cendol berwarna hitam, sudah pernah melihat atau mencicipi?
Kreasi minuman Es Cendol Hitam berhasil dibuat chef Nicky Tirta, bekerjasama dengan MasakApaYa beberapa waktu lalu di Jakarta. Warna hitamnya terbuat dari bubuk arang atau charcoal powder yang aman dikonsumsi.
"Arang ini bedanya lebih sehat, karena secara gizi dia tidak bisa diserap tubuh tapi membuang racun dari tubuh. Detox nya pakao charcoal powder," ujar Nicky sesaat sebelum memulai proses masaknya.
Menurut Nicky, selayaknya pembuatan cendol pada umumnya cara pembuatan minuman satu ini sangat mudah dan tinggal mencampurkannya saja, baru kemudian disaring dan dicetak.
"Aku suka eksplorasi menu, campuran menu yang udah ada dengan menu indonesia. Ada juga resep-resep baru yang saya share ke instagram. Nggak ada kata berhenti untuk belajar, saya terus cari inspirasi," tuturnya.
Bahan cendol
- Tepung hunkwe 60 gram
- Tepung tapioka 30 gram
- Tepung sagu 50 gram
- Charcoal powder 1 sdm
- Garam 1 sdt
- Gula halus 1 sdt
- Air 600ml
Bahan kuah gula aren
- Gula Merah 300 gram
- Air 200ml
- Susu UHT Indomilk Plain 750ml
Topping
- Irisan Nangka
Cara membuat cendol
- Campurkan semua bahan cendol menjadi satu.
- Masak dengan api sedang sambil duduk hingga adonan matang dan kental, angkat lalu sisihkan.
- Siapkan air dingin atau air es di dalam wadah.
- Letakkan cendol di atas wadah berisi air dingin atau butiran air es.
- Tuangkan adonan cendol ke dalam cetakan.
- Tekan-tekan sampai adonan cendol keluar menjadi butiran cendol dan masuk ke dalam air.
- Setelah adonan habis, tiriskan.
Cara membuat kuah cendol:
- Masak gula merah dengan air sampai mendidih.
Cara penyajian :
- Masukkan cendol, susu UHT Indomilk Plain atau bisa diganti santan, es batu, irisan nangka. Lalu tuangkan kuah gula aren.
TERPOPULER