Bikin Takjil Es Bongko Cincau, Harumnya Menggoda

Suara.com - Ingin berbuka dengan hidangan spesial untuk keluarga di rumah? Coba yuk buat Es Bongko Cincau yang segar dan manis ini.

Resep yang dikutip dari Instagram @banususanto ini bisa kamu coba di rumah. Selain praktis, takjil yang terinspirasi dari es bongko Pontianak ini pasti disukai semua anggota keluarga. Berikut resepnya.

Bahan bongko:

100 gram tepung hunkwe warna putih
200 cc santan kental instan
500 cc jus pandan air (500 cc air + 8 lembar daun pandan diblender lalu disaring)
80 gram gula pasir
1 sdm tepung beras
½ sdt garam

Bahan kuah:

1 liter air
200 cc santan kental instan
200 gram gula jawa disisir
100 cc susu kental manis
5 lembar daun pandan, diikat

Pelengkap:

500 gram cincau, diserut
1 cup nangka dipotong dadu
Es batu secukupnya

Cara membuat:

1. Bongko: campur semua bahan jadi satu. Masak sambil diaduk terus menggunakan whisk hingga meletup-letup. Tuang adonan bongko ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak tipis. Dinginkan, lalu potong-potong sesuai selera.

2. Kuah: rebus semua bahan kuah jadi satu sampai mendidih sambil diaduk terus agar santan tidak pecah. Matikan api, masukkan nangka dan dinginkan.

3. Penyajian: susun potongan bongko dan cincau serut di mangkok, tuang kuah dan tambahkan es batu. Sajikan selagi dingin.