Suara.com - Buat Kolak Pacar Cina Sendiri di Rumah, Ini Resepnya
Pacar Cina atau sagu mutiara menjadi salah satu campuran untuk membuat kolak yang lezat. Terbuat dari tepung tapioka, membuat tekstur pacar Cina menjadi kenyal dan cocok disajikan bersama kuah santan yang gurih dan manis.
Agar tak bosan saat mencari hidangan berbuka puasa, coba buat kolak pacar Cina di rumah yuk. Berikut resep dan cara membuatnya yang bisa dilihat di channel YouTube Lin's Cake.
Bahan pacar cina:
300 gram tepung tapioka
1/2 sdt garam
300 cc air panas mendidih
500 gram ubi orange atau putih
Bahan kuah santan:
1200 cc santan encer (dari 1 butir kelapa)
1 sdt garam
125 gram gula pasir
5 lembar daun pandan
Cara membuat
- Masak air sampai mendidih
- Siapkan tepung tapioka dan garam dalam wadah. Masukkan air mendidih. Aduk sampai tercampur rata. Diamkan sampai uap panas hilang.
- Uleni hingga kalis. Kemudian bagi menjadi empat bagian. Beri pewarna merah, hijau dan ungu. Serta satunya biarkan putih
- Potong-potong bentuk dadu. Beri tepung tapioka supaya tidak lengket satu dengan yang lain. Masak air untuk merebus pacar Cina.
- Rebus pacar Cina sampai mengapung dan matang. Biarkan dulu selama kurang lima menit, baru angkat.
- Masak semua bahan kuah santan sampai mendidih dengan api kecil sambil terus diaduk supaya santan tidak pecah.
- Masukkan pacar Cina ke dalam kuah santan. Masak sebentar dan matikan api. Kolak pacar Cina siap disajikan.
