Suara.com - Kaya Gizi, Berikut Resep Ikan Kembung Kuah Asam yang Segar
Ikan kembung merupakan ikan laut yang kaya akan omega 3. Hal ini membuat ikan kembung dipercaya dapat mencegah penyakit jantung koroner hingga mengontrol gula dan tekanan darah.
Jika Anda bingung cara mengolah ikan kembung tanpa mengurangi nilai gizinya yang tinggi, Anda bisa mengolahnya menjadi kuah asam.
Dilansir Suara.com dari Resep Masakan Keluarga Sehat Unicef yang dirancang oleh pemerhati nutrisi dr. Tan Shot Yen, berikut resep Ikan Kembung Kuah Asam. Siapkan bahan-bahannya ya!
Bahan:
1 ruas jahe
3 siung bawang putih
1 cabe merah besar (keriting jika suka pedas)
Bumbu ulek kasar:
1 ruas kunyit, bakar
6 siung bawang merah
2 lembar daun salam
2 barang serai, geprek
4 daun jeruk purut
1 jempol lengkuas, geprek
3 ekor ikan kembung banjar
8-10 belimbing wuluh, potong2
5 cabe rawit merah utuh
2 buah jeruk nipis, peras airnya
2-3 tangkai kemangi
1 batang daun bawang, rajang kasar
1 liter air
Cara Membuat:
2. Tumis bumbu ulek kasar dengan sedikit minyak, masukkan salam, lengkuas,
serai dan daun jeruk. Tuang air, masak hingga mendidih
1. Lumuri ikan kembung dengan air jeruk nipis, terutama bagian isi perutnya.
Diamkan 15-30 menit.
3. Masukkan ikan kembung, belimbing wuluh, cabai rawit, beri garam dan lada
secukupnya.
4. Masak hingga matang, sebelum diangkat beri kemangi dan daun bawang iris.
