Resep Nasi Bakar Sambal Tempe Menggugah Selera ala Chef Devina

Suara.com - Nasi bakar bisa menjadi pilihan hidangan spesial, karena memiliki cita rasa yang nikmat dengan beragam varian isi yang bisa kamu sesuaikan dengan keinginan.

Salah satunya nasi bakar isian sambal tempe yang sederhana, namun gurih dan dijamin bikin nagih. 

Untuk membuatnya di rumah, ikuti resep nasi bakar sambal tempe yang dibagikan Chef Devina Hermawan berikut ini, di kanal YouTube-nya. Cukup praktis dan mudah lho! 

Bahan-bahan:

• 300 gr beras, cuci
• 425 ml air
• 3 siung bawang putih, iris
• 5 siung bawang merah, iris
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, iris
• 1 ruas lengkuas, iris
• 2 sdm margarin
• 1 sdm kaldu ayam bubuk
• Sambal tempe:
• 200 gr tempe, goreng
• 4 gr terasi
• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 2 butir kemiri
• 4 buah cabai merah besar
• 20 buah cabai rawit
• 2 lembar daun jeruk
• 1 ½ sdt garam
• 25 gr gula merah
• Gula secukupnya
• 1 sdt penyedap atau kaldu bubuk
• ¼ sdt merica
• ±150 ml air
• Pelengkap:
• 1 genggam daun kemangi
• 2 batang daun bawang, potong
• 2 butir telur asin
• Daun pisang

Cara membuat:

1. Tumis bawang merah dan bawang putih dengan sedikit minyak hingga wangi, tambahkan daun salam, lengkuas, dan serai lalu masak sebentar.
2. Masukkan beras dan air kedalam rice cooker, tambahkan tumisan bawang, kaldu bubuk dan margarin tetapi jangan diaduk lalu masak dengan mode memasak nasi.
3. Untuk sambal tempe, blender bawang merah, bawang putih, kemiri, terasi, setengah cabai merah, dan cabai rawit lalu blender dengan sedikit minyak hingga halus.
4. Iris sisa cabai merah, cabai rawit, dan daun bawang.
5. Tumis bumbu halus hingga kering lalu tambahkan daun bawang bagian putih dan cabai iris, aduk rata.
6. Cincang tempe goreng lalu masukkan ke dalam tumisan.
7. Masukkan daun jeruk, air dan bumbui dengan garam, merica, gula merah, gula, dan penyedap / kaldu bubuk kemudian masak hingga air susut.
8. Setelah air susut matikan api kemudian masukkan daun kemangi dan daun bawang bagian hijau kemudian aduk rata.
9. Sisihkan daun salam, lengkuas, dan serai pada nasi.
10. Siapkan daun pisang kemudian letakkan telur asin, sambal tempe, dan nasi lalu bungkus rapat dan sematkan tusuk gigi di kedua sisinya, potong ujung daun supaya rapi.
11. Panaskan pan anti lengket, panggang semua sisi nasi bakar hingga wangi dan kecoklatan.
12. Nasi bakar siap disajikan.

Jumlah: 3 porsi

Lama pengerjaan: 90 menit