Nikmati Sajian Udang Goreng Tepung Saus Plum, Ini Resepnya

Suara.com - Udang kerap menjadi hidangan favorit banyak orang. Selain nikmat, udang juga bisa dimasak menjadi beragam variasi sesuai dengan selera. Salah satunya ialah udang goreng tepung saus plum yang memiliki rasa unik.

Untuk membuatnya, kamu bisa mencoba resep yang Suara.com kutip dari akun Instagram @mariskatracy berikut ini.

Bahan-bahan:

• 150 gram udang kupas yang masih ada buntutnya
• 3 siung bawang putih, iris halus
• 1 sendok teh kaldu jamur bubuk
• 1 sendok makan minyak wijen
• 1 sendok makan kecap ikan
• 1/2 sendok teh lada putih bubuk
• Bahan tepung pelapis
• 1 butir telur kocok lepas
• 5 sendok makan munjung tepung terigu serbaguna + 1 sendok makan munjung tepung tapioka, aduk rata
• 1 sendok makan biji wijen putih
• 1 sendok makan biji wijen hitam
• Bahan saus plum
• 3 buah plum, potong-potong dan buang bijinya
• 1/2 butir bawang bombay kecil
• 3 siung bawang putih
• 5 cabe rawit
• 1 ruas jahe kecil
• 3 sendok makan gula palem
• 1 sendok teh kaldu jamur bubuk
• Sejumput garam dan lada putih
• 1 sendok makan kecap ikan
• 1 sendok makan kecap asin
• 1 sendok teh saus tiram
• 1 butir bunga lawang

Cara membuat:

1. Marinasi udang dengan bawang putih, kaldu jamur, lada, kecap ikan, dan minyak wijen. Aduk rata dan diamkan 15 menit di kulkas. Sisihkan.
2. Campur campuran tepung dengan biji wijen dan hitam, aduk rata. Sisihkan.
3. Balur udang dengan kocokan telur, lalu balur lagi dengan campuran tepung dan biji wijen. Balur lagi dengan telur lalu balur lagi dengan campuran tepung jika ingin tepung lebih tebal.
4. Goreng udang di minyak yang sudah benar-benar panas. Masak di api kecil sampai golden brown. Jangan masak terlalu lama agar udang tidak keras. Angkat dan sisihkan.
5. Cara membuat saus plum: Blender buah plum, bawang putih, bawang bombay, jahe, dan cabe merah. Beri sedikit air saat memblender.
6. Masak hasil blenderan bersama bahan-bahan lainnya. Masak dengan api kecil sampai harum, mendidih, dan jadi saus. Tes rasanya.

Jumlah: 4 porsi

Lama pengerjaan: 57 menit

Sajikan udang goreng tepung dengan saus plum.