Suara.com - Lempah kuning menjadi salah satu makanan khas Bangka Belitung yang memiliki cita rasa manis dan pedas yang menggoda. Meski hidangan ini sering dibuat dengan bahan dasar ikan laut, namun kali ini tak ada salahnya memasukkan udang ke dalamnya.
Rasanya tetap sama lezatnya dan bisa menjadi variasi baru agar tak bosan. Untuk membuat lempah kuning udang, berikut resepnya yang Suara.com kutip dari Instagram @birgittawang_.
Bahan-bahan:
- 500 g udang, buang kotorannya dan cuci bersih
- Jagung putren secukupnya
- 2 buah tomat, potong-potong
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- 3 lembar daun salam
- Air asam Jawa secukupnya
- Bumbu halus
- 10 buah cabe merah
- Cabe rawit secukupnya
- 7 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- Seruas lengkuas
- Seruas kunyit
- Terasi sangrai secukupnya
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus dan daun salam sampai harum, sisihkan.
- Didihkan air secukupnya. Masukkan tumisan bumbu aduk rata.
- Beri air asam Jawa secukupnya. Masukkan jagung putren, udang dan tomat.
- Beri garam, gula, dan kaldu jamur aduk rata. Masak sebentar saja, tes rasa dan angkat.
- ajikan bersama nasi hangat.
Jumlah: 3 porsi
Lama pengerjaan: 60 menit
