Beda Daging Sapi dan Babi: Warna, Serat, Tekstur dan Aroma

Suara.com - Baru-baru ini, pemilik akun TikTok @Calonistrimu970 mengungkapkan keresahannya lantaran merasa bahwa bakso daging sapi yang dibelinya justru dibuat dengan daging babi. Maka dari itu, pengetahuan tentang beda daging sapi dan babi perlu disimak benar-benar.

Dari kasus video viral ini, kiranya kita harus lebih cermat untuk mengetahui perbedaan daging sapi dan daging babi supaya tidak tertipu setelah menyantapnya. Oleh karena itu, berikut Suara.com telah kumpulkan lima hal tentang beda daging sapi dan babi.

1. Warna Daging

Daging Sapi: Berwarna merah tua (pekat) yang segar

Daging Babi: Berwarna lebih pucat dari daging sapi dan lebih menyerupai warna darah merah daging ayam

Sebagai upaya pengecekan keaslian warna, Anda dapat merendam daging di dalam air selama beberapa menit sebelum diolah. Jika warna luntur, maka bisa dipastikan bahwa daging sapi itu oplosan

2. Serat Daging

Daging Sapi: Serat padat dan terlihat jelas. Jika diraba serat akan terasa kasar dan kaku

Daging babi: Serat daging babi terlihat samar-samar dan renggang. Sementara jika diraba akan terasa lebih lembek dibanding serat daging sapi

Sebagai upaya pengecekan, Anda dapat melihat serat-serat daging dengan membentangkannya.

3. Tekstur Daging

Daging Sapi: Tekstur kaku dan padat

Daging Babi: Lembek dan lebih elastis atau sangat mudah untuk direnggangkan

Cukup dengan memegangnya, Anda sudah bisa merasakan perbedaan antara keduanya. Tekstur sapi akan terasa kenyal sedangkan daging babi akan lebih lunak.

4. Lemak Daging

Daging Sapi: Kandungan lemak pada daging sapi cenderung lebih kaku dibanding daging babi

Daging Babi: Lemak daging sapi akan terasa sangat basah dan elastis sehingga susah dilepaskan dari dagingnya.

Namun, pada bagian tertentu seperti ginjal, lemak babi dan lemak sapi akan terasa lebih mirip. Jadi, perhatikan ciri-ciri lainnya juga untuk memastikannya.

5. Aroma Daging

Daging sapi: Memiliki aroma sapi yang khas, jika Anda terbiasa membeli daging sapi maka akan sangat mudah mengenali daging sapi. Daging sapi juga memiliki bau yang lebih tengik dan pekat

Daging Babi: Memiliki aroma lebih amis yang sangat khas

Demikian beberapa cara yang dapat Anda gunakan untuk membedakan daging babi dan daging sapi. Sekarang kalian sudah tahu beda daging sapi dan babi. Jadi, jangan keliru lagi.

Kontributor : Hillary Sekar Pawestri