Resep Cilok Kenyal dan Bumbu Kacang, Jajanan Kaki Lima Paling Favorit

Suara.com - Cilok menjadi jajanan kaki lima terfavorit yang cocok disantap kapan saja. Camilan khas dari Jawa Barat ini berbentuk bulat, kenyal, empuk, dan kenyal. Hanya perlu menyediakan bahan dasarnya, yaitu tepung tapioka, kamu bisa membuat cilok kenyal dan ditemani dengan bumbu kacang yang super gurih. Penasaran dengan resep cilok kenyal yang bisa dicoba di rumah?

Simak resep cilok kenyal dan empuk yang dilansir dari video berjudul "Resep Cilok Enak || Tetap Enak Walau Dingin" dari kanal YouTube Dapur Riara dan "Resep Bumbu Kacang Cilok, Somay, Sate, Batagor, dan Otak Otak, Sedap Mudah" dari kanal YouTube Resep Wina, Selasa (7/9/2021).

Resep Cilok Kenyal

Bahan-bahan yang diperlukan

• 250 gram tepung terigu
• 250 gram tepung tapioka/kanji
• Daun bawang secukupnya
• 3 siung bawang putih (haluskan)
• ½ sdt garam
• ½ sdt merica bubuk
• ½ sdt kaldu bubuk
• 400 ml air panas

Cara Membuat Cilok Kenyal

1. Campur tepung terigu, bawang putih yang dihaluskan dalam wadah. Tambahkan garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk
2. Jangan lupa masukkan daun bawang yang sudah diiris tipis-tipis. Campur  dan aduk rata semua bahan
3. Tuang air panas setengah dahulu, aduk merata, dan tambahkan air panas lagi
4. Masukkan tepung tapioka secara bertahap sambil diaduk. Uleni adonan hingga agak kalis
5. Bentuk bulat-bulat, ukuran sesuai selera, lakukan hingga adonan habis
6. Siapkan air mendidih dalam panci. Tuang sedikit minyak goreng agar cilok tidak lengket
7. Rebus cilok sampai semuanya mengapung
8. Setelah semuanya mengapung dan matang, angkat dan tiriskan

Bahan Bumbu Kacang

• 6 sdm kacang tanah goreng, haluskan
• 6 siung bawang merah goreng, haluskan
• 2 siung bawang putih goreng, haluskan
• 5 buah cabai rawit, haluskan
• 5 buah cabai merah, haluskan
• 200 ml air
• air asem jawa secukupnya (50-70 ml)
• ½ sdt garam
• ¼ sdt penyedap rasa
• 1 sdm gula jawa
• kecap manis secukupnya

Cara Membuat Bumbu Kacang

1. Panaskan minyak dalam wajan lalu tumis kacang, bawang, dan cabai yang sudah dihaluskan
2. Aduk-aduk supaya kacang matang merata dan masak sebentar selama 2 menit
3. Masukkan 200 ml air dan air asem jawa
4. Masukkan gula jawa, garam, penyedap rasa, dan kecap manis. Aduk rata seluruhnya agar bumbu terasa
5. Masak bumbu kacang hingga airnya menyusut sedikit dan keluar minyak dari kacang
6. Aduk-aduk hingga kematangannya sesuai
7. Matikan api kompor dan sajikan.

Nah, itulah resep cilok kenyal dan empuk beserta bumbu kacang yang super gurih. Coba sekarang juga di rumah sebagai camilan lezat bersama keluarga.

Kontributor : Yulia Kartika Dewi