Resep Ayam Woku Khas Manado, Pedas Sedap Menggugah Selera

Suara.com - Ayam woku merupakan salah satu makanan khas dari wilayah Sulawesi Utara. Bumbu kuning yang melimpah, ditambah aromatik daun pandan, daun salam, dan daun lainnya membuat ayam woku menggugah selera. Tak heran jika resep ayam woku bikin penasaran banyak orang.

Syarat wajib untuk menciptakan ayam woku yang lezat adalah bumbu medok dan rasa pedas yang dahsyat. Jadi, jangan heran kalau kamu membutuhkan cukup banyak bumbu dapur untuk satu porsi ayam woku.

Dilansir dari kanal YouTube CR Cook, berikut resep ayam woku pedas mantap yang bisa banget kamu coba di rumah.

Resep Ayam Woku

Bahan:

• 1 kg ayam
• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 butir kemiri sangrai
• 1 buah tomat
• 25 cabai keriting merah
• 20 cabai rawit merah
• 2 sdt garam
• 2 sdt kaldu ayam bubu
• 2 ½ sdt gula pasir
• 1 lembar daun pandan
• 8 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 1 mangkuk kecil daun kemangi
• 1 mangkuk kecil daun bawang, iris tipis
• 1 lembar daun pandan
• 2 batang sereh
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 1 liter air
• Daun kunyit (opsional)

Cara membuat ayam woku :

1. Potong halus menjadi satu menggunakan chopper bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, cabai rawit, cabai keriting, tambahkan sedikit air.
2. Tumis bumbu halus tadi sambil menambahkan sereh, daun salam, dan daun jeruk yang disobek. Tumis sampai matang dan tambahkan daun pandan dan daun kunyit.
3. Jika sudah tercium bau harum, tambahkan 1 liter air, aduk-aduk dan masukkan ayam yang sudah dipotong-potong. Pastikan semua ayam terendam.
4. Masak dan diamkan dengan api sedang sampai air mendidih dan mulai menyusut.
5. Tambahkan garam, kaldu ayam bubuk, gula pasir, dan tomat.
6. Masak sampai ayam benar-benar terasa empuk, aduk sesekali.
7. Masukkan daun bawang dan daun kemangi, aduk sampai tercampur rata
8. Ayam woku siap dihidangkan.

Selain diolah menggunakan bahan dasar ayam, bumbu kuning pada ayam woku juga dapat dipadukan dengan sumber protein lain seperti udang, cumi, ayam, sampai daging sapi.

Demikian informasi mengenai cara membuat ayam woku pedas aromatik ala Sulawesi Utara. Selamat mencoba resep ayam woku di atas!

Kontributor : Hillary Sekar Pawestri