Main ke Hong Kong? Ini Restoran Peraih Bintang Michelin, Ada Konsep Kaki Lima

Suara.com - Siapa yang tidak tahu Bintang Michelin? salah satu penghargaan tertinggi dalam usaha kuliner, dan hanya diberikan pada restoran terbaik dengan kategori bintang 1, 2 dan 3.

Sebanyak 22 restoran di Hong Kong nyatanya berhasil menyabet 35 bintang michelin. Sehingga buka hal aneh jika Hong Kong jadi salah satu tujuan utama sebagai kota pusat kuliner dunia.

Berikut ini 5 restoran Hong Kong peraih bintang michelin terbaik, mengutip siaran pers Michelin Guide, Jumat (1/10/2021).

1. VEA dan Tate Dining Room

Koki Vicky Cheng yang lahir di Hong Kong, melatih dirinya di program manajemen kuliner di George Brown College, Toronto dan kembali ke Hong Kong pada tahun 2011. Dia mendirikan VEA pada tahun 2016 dan memenangkan bintang Michelin pada tahun pertama restoran ini beroperasi.

Vicky Cheng baru berusia 36 tahun, dan ia menciptakan gaya baru dengan konsep fusion-nya "Frenchifying Chinese Food". Para koki muda juga didorong untuk lebih kreatif, terbukti dengan satu-satunya chef wanita di Asia, Vicky Lau dari Tate Dining Room, yang diakui dengan dua bintang Michelin pada 2021.

Mengambil suasana Hong Kong sebagai sumber inspirasi, Lau telah menciptakan menu “Ode to Fruits”, di mana dia fokus untuk menyajikan bahan-bahan utama untuk masakan Cina. Hal ini termasuk eksplorasi teh, tahu dan kecap asin.

2. Otto e Mezzo BOMBANA
Ini adalah restoran Italia pertama dan satu-satunya di luar Italia yang diakui dengan tiga bintang Michelin. Kepala Koki Umberto Bombana, telah tinggal di Hong Kong selama hampir tiga dekade. Ia menyukai energi, kenyamanan, dan nuansa kosmopolitan Hong Kong.

3. New Punjab Club
Ini adalah restoran terkenal yang telah mengangkat hidangan Punjabi ke tingkat yang lebih tinggi. Melalui menu hidangan seperti daging rusa tandoori yang disiram dengan lassi mangga yang menyegarkan, restoran ini juga merupakan restoran Pakistan pertama di dunia yang diakui dengan bintang Michelin.

4. St Betty
Ini adalah restoran yang menampilkan suasana makan yang semarak yang didirikan koki Shane Osborn yang datang ke Hongkong pada 2012. Dua tahun kemudian dia mendirikan tempatnya sendiri, di Arcane, dan pada 2018 diakui dengan bintang Michelin pertamanya.

“Hong Kong adalah kota yang sangat internasional dengan budaya kuliner yang dinamis. Orang-orang suka menjelajah dan mencoba hal-hal baru, mereka sangat berpikiran terbuka dalam hal restoran," kata Shane Osborn.

5. Tim Ho Wan

Selain restoran fine-dining berbintang tiga, Hong Kong juga membanggakan salah satu restorannya yang diakui Michelin dengan harga terjangkau. Terletak di lingkungan para pekerja Sham Shui Po, Tim Ho Wan merupakan restoran terjangkau yang memegang predikat bintang Michelin selama 10 tahun berturut-turut.