Suara.com - Selain pizza dan pasta, Italia juga memiliki tradisi minuman kopi yang cukup unik. Hal inilah yang berusaha dibawa oleh Goloso Pasta Pizzeria yang baru saja membuka cabangnya di Senayan City, Jakarta pada Selasa (28/12/2021).
Cafe khas Italia ini merupakan cabang kedua dari El Goloso, Canggu, Bali.
Meski memiliki konsep yang berbeda, Goloso Pasta Pizzeria ingin menekankan pada menu-menu kopi spesial untuk warga Ibukota, yang telah menjadikan ngopi sebagai salah satu gaya hidup sehari-hari.
Tak main-main, pemilik Goloso Pasta Pizzeria, Ricky Wijaya langsung menggandeng Chef Roberto yang berasal dari Milan, Italia, untuk menyajikan menu-menu otentik di cafenya.
Menurut Chef Roberto, karena ingin menyajikan berbagai makanan dan minuman dengan bahan baku segar berkualitas, kopi-kopi di Goloso Pasta Pizzeria diambil dari beberapa daerah di Indonesia.
Namun, agar lebih spesial, semua biji kopi diproses dengan cara Italia. Utamanya adalah proses roasting dan brewing. Salah satu menu kopi yang unik dan patut dicoba ialah Bon Bon Coffee.
"Minuman ini merupakan perpaduan susu kental manis, double espresso dan foam. Semua varian kopi di roasting dengan cara Italia, sehingga menghasilkan aroma dan rasa yang berbeda dari sajian kopi Indonesia," jelas Chef Roberto.
Sedangkan untuk makanan, sesuai namanuya, Goloso Pasta Pizzeria, cafe ini menyajikan beragam olahan pasta dan pizza yang lezat. Uniknya, seluruh menu di sini kata Chef Roberto lebih mengutamakan kesehatan.
Pasalnya, kata chef yang sudah lama menetap di Bali ini, banyak orang memilih menggunakan banyak gula agar adonan pizza mengembang dengan cepat. Sementara dirinya, merawat adonan-adonan tersebut bagaikan 'anak' sendiri.
Di mana, setiap malam, ia akan menambahkan air dan tepung, agar adonan bisa menghasilkan pizza yang sempurna.
Sehingga pizza-pizza buatannya tidak mengandung banyak gula, yang tentu lebih sehat darioada pizza lainnya.
Chef Roberto juga mengatakan bahan baku yang digunakan langsung didatangkan dari Italia. Bahan baku ini meliputi pasta dan keju terbaik di Italia.
Menu pasta yang disediakan di Goloso Pasta Pizzeria yakni pasta Tagliolini, Spaghetti, dan Linguine.
Hidangan pastanya juga dilengkapi dengan aneka saus, di antaranya yaitu saus Carbonara, Pesto Genovese, Truffle and Eggs, Ragu' Bolognese, Duck Ragu', dan Lamb Ragu'.
Pizza Hangover bisa menjado salah satu pilihan saat kamu mengunjungi cafe ini, karena dibuat dengan minyak truffle, gorgonzola, keju mozzarella, sosis domba, taburan rosemary, dan kuning telur utuh di bagian tengahnya.
TERPOPULER
