Suara.com - Salah satu makanan yang digemari oleh masyarakat Indonesia yakni gulai ikan. Biasanya gulai ikan ini dibuat dibumbui dengan rempah dan juga santan.
Tapi, ternyata selain enak dan bikin ketagihan, gulai ikan diklaim menjadi salah satu makanan dengan kandungan kolesterol yang tinggi.
Kandungan santan dan minyak pada gulai ikan diklaim membuat beberapa orang merasa begah pada bagian perut.
Nah, supaya lebih enteng, ada cara membuat gulai ikan panggang sehat yang bisa dijadikan pilihan.
Seperti apa caranya? Yuk simak resep gulai ikan rendah kolesterol yang terlah kami rangkum dari laman Yukepo---Jaringan Suara.com berikut ini.
Bahan-bahan:
- 180 ml santan cair atau bisa diganti Fiber Creme
- 2 cm jahe segar, kupas dan parut
- 1 siung bawang putih, parut
- 1/2 sendok teh kunyit bubuk atau bisa pakai 1 cm kunyit segar yang diparut
- 1/2 sendok teh bubuk cabai atau cabai rawit tumbuk sesuai selera
- 1 sendok makan gula atau madu
- 1 sendok teh garam
- 2 jeruk nipis
- Seledri seperlunya, cincang halus
- 180 gram atau 2-4 fillet ikan yang dipotong memanjang
- Semangkuk tomat cherry atau tomat biasa yang dipotong kecil-kecil
- 2-3 sendok makan minyak sayur
Cara membuat:
- Di mangkuk, campurkan santan, jahe, bawang putih, kunyit, cabai, garam, dan gula. Aduk rata
- Peras jeruk nipis ke dalam campuran santan tadi. Tambahkan parutan kulitnya agar aromanya wangi
- Masukkan seledri yang sudah dicincang halus, campur rata
- Marinasi fillet ikan dalam campuran
- Pastikan semua bagian ikan terendam, tutup rapat dan simpan di kulkas minimal 30 menit sebelum dimasak
- Siapkan loyang dan lapisi dengan parchment paper agar tak lengket
- Tata potongan tomat di atas loyang. Sisakan tempat di tengah untuk ikan
- Taburi dengan bumbu sesuai selera, bisa berupa garam, oregano, dan merica
- Ciprati tomat dengan 2 sendok makan minyak sayur secara merata. Pastikan semua bagian loyang terlapisi minyak sayur
- Ambil ikan dari kulkas dan pindahkan ke atas loyang dan letakkan di tengah-tengah barisan tomat
- Siramkan sisa bumbu marinasi yang tersisa di atasnya
- Ciprati bagian atas ikan sekali lagi dengan sedikit minyak
- Nyalakan oven dan panggang ikan dengan suhu maksimal sampai kedua sisinya matang
- Matangkan dulu satu sisi, kemudian balik ikan untuk mematangkan sisi lainnya
- Waktu yang diperlukan bisa beragam tergantung kapasitas oven. Biasanya untuk oven rumahan dengan suhu maksimal 180-200 derajat Celcius waktu yang dibutuhkan sekitar 10 menit per sisi
Dengan metode ini, kamu tidak perlu melakukan proses tumis yang makan banyak minyak. Jika ingin lebih sehat dan sedap, boleh gunakan minyak zaitun. Selamat makan!
TERPOPULER
