Suara.com - Mie Gacoan merupakan salah satu rumah makan yang tidak pernah sepi pengunjung. Beberapa menunya yang dikenal seperti mie setan dan mie Angel tidak hampir tidak pernah mengecewakan pembeli karena rasanya yang gurih bertemu dengan taburan topping ayamnya yang khas.
Namun, alih-alih mengantri kamu juga bisa loh mencoba cara membuat mie gacoan sendiri di rumah.
Dilansir dari kanal YouTube Aza Kitchen, berikut resep makanan viral mie setan dan mie angel ala Mie Gacoan.
Bahan Mie Gacoan
Bahan minyak ayam
- 200 ml minyak goreng
- 15 siung bawang putih
- 7 gram kulit ayam
- 2 iris jahe
Bahan toping ayam dan isian pangsit goreng
- 400 gram daging ayam
- 1 sendok makan bawang putih, cincang
- ½ bawang bombay, cincang
- 4 siung bawang merah, cincang
- Garam
- Merica
- Kaldu bubuk
- Gula
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan minyak wijen
- 1 sendok makan minyak ikan
Bahan lain
- Mie kuning
- Bawang goreng
- Daun bawang
- Cabe giling
Cara membuat mie gacoan
- Pertama, buat minyak ayam dengan menghaluskan bawang putih dan sedikit minyak goreng, tidak terlalu halus
- Sementara itu, tumis kulit ayam dengan api sedang dan 200 ml minyak goreng. Setelah berubah warna tambahkan jahe dan 1 sendok makan bawang putih yang tadi sudah dihaluskan. Masak sampai bawang putih berubah warna menjadi kekuningan.
- Setelah itu, saring untuk mendapatkan minyak hasil penggorengan saja.
- Kemudian, buatlah topping ayam dengan menghaluskan daging ayam, sisihkan.
- Selanjutnya, tumis 1 sendok makan bawang putih yang sudah dihaluskan dengan 3 sdm minyak ayam, bawang ombat, dan bawang merah.
- Setelah tercium bau harum, masukkan ayam yang sudah dihaluskan. Masak sampai ayam berubah warna lalu tambahkan saus tiram, kecap asin, dan minyak wijen.
- Kemudian, tambahkan garam, merica, kaldu bubuk, dan minyak ikan. Aduk sampai merata dan sari ayam keluar sehingga toping ayam lebih kering.
- Setelah itu, haluskan lagi ayam yang sudah dimasak sampai benar-benar halus.
- Selanjutnya, gunakan ayam yang sudah dihaluskan lagi sebagai isian dari kulit pangsit. Cukup rekatkan kulit pangsit dengan sedikit air.
- Setelah itu, haluskan cabai rebus, jangan terlalu halus.
- Kemudian sajikan Mie Gacoan dengan 1 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan sendok ayam, 1 sendok makan kecap manis, ½ sendok makan bawang putih goreng, kaldu bubuk, dan cabai yang sudah dihaluskan untuk mie setan. Sementara untuk mie angel tidak perlu dicampurkan dengan cabai. Aduk sampai mie dan bumbu tercampur rata.
- Mie gacoan siap disajikan dengan taburan ayam, daun bawang, bawang goreng, dan pangsit goreng
Kontributor : Hillary Sekar Pawestri
Baca Juga: Resep Kue Pancong Lumer Buatan Sendiri di Rumah, Catat Bahan-bahannya!
