Menu Diet Sehat Rasanya Enak, Yuk Simak Resep Japanese Soba Salad ala Chef Devina Hermawan

Suara.com - Pejuang diet sehat tentu familiar dan sering mengonsumsi olah-olahan sayur seperti salah satunya yakni salad.

Umumnya salad terdiri dari berbagai jenis sayuran dan protein yang kemudian disiram dengan dressing saus berupa mayonaise atau olive oil.

Namun di Jepang sendiri terdapat jenis salad yang menggabungkan sayuran dengan tambahan berupa wakame atau rumput laut dan juga soba.

Agar cita rasanya semakin segar, kalian juga bisa menambahkan beberapa topping seperti daun mint atau salmon sashimi di dalam salad ala Jepang ini.

Nah, untuk lebih lengkapnya yuk simak resep Japanese soba salad yang telah kami rangkum dari kanal YouTube Chef Devina Hermawan dan laman Hops.id---Jaringan Suara.com, Minggu, 18 September 2022 berikut ini.

Bahan ponzu dressing (dengan ponzu siap pakai):

• 40 ml cuka beras
• 140 ml ponzu
• 40 gram air
• 40 gram Hillary Farm Manuka Honey/gula (bukan ml)
• 80 ml minyak wijen
• 2 cm jahe, kupas, iris
• ¼ sdt kaldu jamur, opsional
• Wijen panggang secukupnya

Bahan ponzu dressing dengan kecap asin:

• 90 ml kecap asin (panaskan campur dengan 3 gr katsuobushi dan 3 gr kombu, diamkan 15 menit, saring)
• 40-50 ml air jeruk nipis/yuzu juice
• 35 ml cuka beras
• 40 gram air
• 40 gram Hillary Farm Manuka Honey/gula
• 80 ml minyak wijen
• 2 cm jahe, kupas, iris
• ¼ sendok teh kaldu jamur, opsional
• Wijen panggang secukupnya

Bahan isian:

• Selada hijau organik
• Iceberg lettuce
• Edamame
• Tomat ceri
• Timun kyuri
• Soba buckwheat
• Wakame
• Bawang bombai
• Wortel
• Daun bawang cung
• Bahan tambahan: Wijen panggang untuk taburan

Cara membuat:

1. Pertama-tama, blender ponzu, minyak wijen, cuka beras, bawang putih, jahe, air, Hillary Farm Manuka Honey hingga tercampur, pindahkan ke dalam mangkuk lalu tambahkan kaldu jamur dan sedikit wijen, aduk rata
2. Setelah itu, rebus air lalu masukkan soba, masak selama 6-7 menit, bilas dengan air dingin lalu masukkan sedikit es batu, buang air apabila es batu mencair
3. Kemudian, rendam wakame dengan air matang, tiriskan lalu potong
4. Potong sayuran sesuai selera, untuk bawang bombai setelah di potong rendam dengan air es
5. Terakhir, masukkan isisan ke dalam mangkuk lalu tuang ponzu dressing
6. Japanese soba salad siap disajikan

Demikian resep Japanese Soba Salad yang punya cita rasa gurih, asam dan segar.