Resep Siomay Ayam ala Chef Devina Hermawan, Praktis Ekonomis dengan Bahan-bahan Ini

Suara.com - Kendati diadaptasi dari hidangan peranakan Tionghoa, siomay nyatanya menjadi salah satu makanan yang digemari oleh warga masyarakat Indonesia.

Umumnya, siomay ini dibuat dari campuran daging ikan tengiri dan juga ayam kemudian diolah dengan tepung. Setelah dikukus, biasanya siomay disajikan dengan siraman saus kacang.

Kekinian, siomay bisa kita temukan dengan mudah di warung makan atau restoran. Tak jarang, siomay ini juga dijajakan berkeliling menggunakan gerobak atau sepeda.

Harga siomay yang dijual juga bervariasi, mulai dari Rp 5ribuan sampai dengan Rp15 ribu. Lain halnya dengan di mal atau restoran pastinya harga per porsinya akan lebih tinggi.

Nah, kali ini Chef Devina Hermawan melalui akun YouTube-nya kembali membagikan resep lezat untuk dicoba di rumah. Salah satu yang menarik yakni siomay ayam.

Selain bahan yang digunakan ekonomis, rasa dari siomay ayam ala Chef Devina Hermawan ini juga dijamin lezat.

Lalu bahan apa saya yang dibutuhkan dan bagaimana langkah-langkahnya? Untuk selengkapnya, yuk simak resep siomay ayam dihimpun dari YouTube Devina Hermawan dan laman Hops.id---Jaringan Suara.com, Minggu, 18 September 2022.

Bahan adonan

• 500 gram ayam fillet paha
• 90 gram labu siam
• 2 sendok teh garam
• 2 sendok makan gula pasir
• 2 sendok teh kaldu bubuk
• ½ sendok teh merica
• 1 butir putih telur
• 1 sendok makan kecap ikan
• 1 sendok makan bawang putih halus
• 3 batang daun bawang
• 3 sendok makan minyak goreng
• 100-150 ml es batu atau air es
• 220 gram tepung tapioka
• 40 gram tepung terigu protein sedang

Bahan saus kacang

• 100 gram kacang tanah yang sudah digoreng
• 5 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 10 buah cabai merah keriting
• 3 butir kemiri
• 2 buah cabai rawit
• 80 ml minyak
• 80 gram gula merah
• 3 sendok makan air asam jawa
• 3 lembar daun jeruk
• 550 ml air
• 3 sendok makan saus sambal
• 1 sendok makan tepung beras
• 1 sendok teh garam

Langkah-langkah membuat adonan

1. Parut halus labu siam, kemudian peras dan ambil ampasnya.
2. Iris halus daun bawang, lalu goreng dengan minyak sebentar dan sisihkan.
3. Jika menggunakan food prosessor, masukkan setengah paha ayam, bawang putih halus, garam, gula pasir, kaldu bubuk, dan merica.
4. Setelah dimasukkan, lalu giling daging beserta bumbu-bumbu nya.
5. Jika sudah halus, masukkan Kembali sisa ayam, es batu, putih telur, dan kecap ikan, haluskan
6. Kembali dan tuangkan ke mangkok.
7. Masukkan ampas labu siam, daun bawang beserta minyak, tepung terigu, dan tepung tapioka lalu aduk secara rata.
8. Siapkan kukusan dan olesi minyak, bentuk bulat-bulat adonan siomay, kemudian masukkan ke kukusan yang sudah panas.

Cara membuat saus kacang siomay

1. Potong bawang putih dan bawang merah, geprek kemiri, iris cabai rawit, dan cabai merah keriting lalu tumis .
2. Setelah ditumis, pindahkan ke dalam blender dan masukkan kacang serta sedikit air lalu
3. blender hingga halus Kembali.
4. Setelah halus, tumis semua yang sudah di blender dan tambahkan daun jeruk, air asam jawa, saus sambal, garam, dan tambahkan air sedikit. Aduk dan masak hingga mendidih.
5. Setelah mendidih larutkan tepung beras sedikit dan aduk.
6. Siomay ayam siap disajikan.