Suara.com - Berbicara tentang makanan dari Manado, tentu tidak bisa terlepas dari bumbunya yang kuat dan rasanya yang pedas. Salah satu cita rasa tersebut dapat Anda temukan dalam semangkuk ayam woku belanga.
Olahan ayam satu ini dikenal dengan pedasnya yang nampol. Namun, jika Anda membuatnya sendiri, tentu saja rasa pedasnya bisa disesuaikan.
Jika tertarik mencicipinya, berikut resep ayam woku dari kanal YouTube Chef Devina Hermawan.
Resep ayam woku belanga Manado, selamat mencoba dan rasakan sensasi pedas gurihnya yang menggugah selera
Bahan bumbu:
- 3-4 batang serai, iris
- 5 siung bawang putih
- 12 siung bawang merah
- 3 cm jahe, iris
- 5 cm kunyit, iris
- 4 cabai merah, iris
- 6 cabai rawit
- 2 buah kemiri
Bahan lainnya:
- 1 ekor ayam, potong jadi 12-14 bagian
- 2 batang serai, geprek
- 15 daun jeruk1–2 buah tomat, iris
- 3 lembar daun bawang, iris
- 250 gram daun kemangi
- 400 ml air
- 1 jeruk nipis kecil
- Gula, garam, lada, penyedap rasa, secukupnya
- Minyak goreng
Cara membuat ayam woku belanga khas Manado:
- Pertama, cincang halus (tapi tetap biarkan bertekstur) semua bumbu dengan food processor
- Setelah itu, panaskan teflon atau penggorengan, masukkan minyak.
- Berikutnya, tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan daun jeruk dan serai yang sudah digeprek. Tunggu sampai matang dan benar-benar harum.
- Selanjutnya, tambahkan tomat dan masak lagi sampai layu.
- kemudian, masukkan ayam ke dalam bumbu. Aduk sampai merata.
- Setelah itu, tambahkan air dan juga bumbu-bumbu seperti gula, garam, lada, dan penyedap rasa.
- Berikutnya, masukkan daun bawang. Masak sampai bumbu meresap dan ayam matang. Jangan lupa lakukan uji rasa.
- Selanjutnya, tambahkan daun bawang yang sudah diiris-iris, daun kemangi, dan perasan jeruk nipis. Aduk sampai semua bahan tercampur rata dan meresap ke dalam ayam.
- Ayam woku belanga siap disajikan.
Bukan hanya rempah dan rasa pedas yang meresap, ayam woku juga dikenal dengan aromanya yang khas. Tentu saja, itu bukanlah hal yang mengejutkan karena pemakaian berbagai daun sebagai bumbunya.
Jika Anda pecinta pedas, makanlah ayam woku saat masih panas dan dilengkapi dengan nasi putih hangat. Dijamin, rasa pedas itu semakin kuat dan menempel cukup lama di lidah.
Baca Juga: Sepak Terjang Irjen Teddy Minahasa, Kapolda Jatim Tajir Melintir, Lahir di Manado, Besar di Pasuruan
Demikian informasi mengenai resep ayam woku belanga khas Manado, selamat mencoba dan semoga sesuai selera.
Kontributor : Hillary Sekar Pawestri
