Resep Sop Iga Empuk ala Restoran, Kuah Gurih dan Meresap Sempurna ke Dagingnya

Suara.com - Iga merupakan salah satu bagian daging sapi yang paling banyak dikonsumsi. Perpaduan antara tulang dan sisa daging yang menempel di sekitarnya menjadi salah satu kenikmatan tersendiri. Salah satu sajian populer dari bagian satu ini adalah sop iga. Resep sop iga pun banyak dicari.

Kuah sup yang gurih dan cita rasa iga yang khas membuat sop iga menjadi makanan yang hampir disukai semua kalangan. Semakin mantap jika sup iga juga dilengkapi dengan bahan tambahan lain seperti wortel dan kentang.

Jika sulit menemukan penjual sop iga, Anda bisa membuatnya sendiri dengan mudah di rumah. Caranya? Cukup ikuti resep berikut.

Resep Sop Iga Empuk ala Restoran

Mengutip dari kanal YouTube CR Cook berikut adalah resep membuat sop iga sapi dengan kuah gurih dan daging empuk.

Bahan

500 gr iga sapi
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 buah bawang bombay
2 buah wortel
1 buah tomat
1 buah kentang
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 saset kaldu sapi bubuk
1/4 sdt merica
1 1/2 liter air (untuk kuah)
2 batang daun seledri
2 batang daun bawang
Pala

Cara Membuat Sop Iga

Pertama, potong-potong wortel dan tomat, sisihkan. Lalu, potong-potong kentang menjadi dadu lalu langsung rendam dengan air bersih.
Selanjutnya, iris tipis-tipis bawang merah dan bawang putih.
Berikutnya, tumis bawang merah dan bawang putih dengan minyak. Masak sampai tercium bau harum.
Sementara itu, rebus iga yang sudah dipotong-potong sampai airnya mendidih dan keluar kotoran berwarna putih.
Buang air rebusan yang pertama lalu rebus kembali iga dengan bawang bombay, daun seledri, daun bawang, dan pala. Tutup rebusan iga dan tunggu sampai mendidih.
Jika kuah iga sudah mendidih, keluarkan bawang bombay, daun seledri, daun bawang, dan pala.
Rebus kembali iga dengan potongan kentang, tomat, wortel, dan tumisan bawang. Tambahkan juga kaldu bubuk, garam, gula, dan merica. Masak sampai kuah iga kembali mendidih dan sayuran matang.
Sup iga siap disajikan.

Itulah resep sop iga yang bisa dicoba di rumah. Sop iga paling nikmat disajikan saat masih panas. Cita rasanya akan semakin kuat ketika dipadukan dengan nasi putih.

Kontributor : Hillary Sekar Pawestri