Suara.com - Cukup terkenal di berbagai daerah dan memiliki nama bervariasi, ternyata kue yang dibuat dengan loyang khusus ini berasal dari Surabaya. Kue rangin adalah nama aslinya, tapi telah diadaptasi di berbagai daerah dengan nama uniknya masing-masing. Resep kue rangin Surabaya sendiri sebenarnya cukup mudah diikuti dan akan Anda dapatkan di bawah ini.
Kue ini biasanya dijajakan oleh penjual yang berkeliling memikul dagangannya atau disajikan sebagai makanan camilan. Untuk memberikan kesan yang lebih pada momen mudik kali ini, Anda bisa membawa resep ini pulang dan mencobanya di rumah untuk sajian anak-anak nantinya.
Resep Kue Rangin Surabaya
Bahan yang diperlukan:
- 800 ml santan kelapa
- 500 gr parutan kelapa
- 300 gr tepung beras
- 20 gr tepung tapioka
- 1 sdt garam
- Gula secukupnya
Cara membuatnya:
- Langkah pertama, tuang santan ke dalam panci yang sudah disiapkan
- Didihkan santan, dan segera angkat setelah mendidih, diamkan sejenak
- Selanjutnya, masukkan parutan kelapa, tepung beras, tapioka, garam, dan gula ke dalam mangkuk
- Jika santan sudah cukup hangat, tuang santan ke dalam mangkuk berisi campuran bahan tadi, aduk rata
- Adonan sudah siap, panaskan wajan khusus rangin atau wajan cetakan kue pukis
- Tuang adonan ke dalam wajan ini hingga 3/4 volumenya, dan tutup rapat beberapa saat hingga matang
- Sesekali buka penutupnya, dan lihat apakah sudah cukup matang
- Setelah matang, angkat dan taburi gula pasir atau topping lain
- Sajikan selagi hangat
Mudah sekali cara membuatnya, kan? Dengan begini, Anda tidak lagi perlu menunggu penjual rangin untuk lewat di depan rumah.
Kue rangin bisa disajikan dan membawa kenangan nostalgia untuk setiap anggota keluarga yang pernah mencicipinya di masa lalu.
Nama Lain Kue Rangin di Berbagai Daerah
Dikenal dengan nama kue rangin di Surabaya, ternyata kue ini memiliki banyak nama lain di berbagai daerah. Masyarakat Jakarta mengenalnya dengan sebutan kue pancong, sedangkan orang Bandung menyebutnya kue bandros.
Baca Juga: Resep Kue Kering Bola-bola Coklat untuk Hari Raya Tanpa Oven dan Mixer, Cuma 3 Bahan Aja!
Di Bojonegoro, kue ini disebut dengan nama tratak jaran, sementara di Bali dikenal dengan nama daluman. Di area Jawa Tengah, rangin sendiri dikenal dengan nama kue gandos.
Itu tadi sekilas mengenai resep kue rangin yang bisa Anda coba buat di rumah. Apapun nama yang Anda berikan untuk kue ini, kenikmatan yang disajikan saat hangat dipadukan dengan teh atau kopi tidak terbantahkan.
Kontributor : I Made Rendika Ardian
