Suara.com - Tren hidup sehat kian digemari, terlebih saat pandemi Covid-19 menghantam seluruh negeri. Kini, makan tak lagi sekadar mengeyangkan perut, melainkan asupan yang penting untuk mendukung kesehatan tubuh. Oleh karena itu, memasak makanan sehat yang penuh akan nutrisi menjadi gaya hidup masyarakat saat ini.
Chef Eddrian Tjhia mengatakan, memasak makanan sehat sebenarnya tidaklah rumit. Pria yang spesial memasak masakan Bangka itu menyebut, ada banyak makanan khas Indonesia yang sebenarnya termasuk sebagai makanan sehat.
"Masakan tradisional Indonesia itu sebenarnya sehat-sehat karena kita ini kaya akan rempah, sayur-sayuran, dan protein. Semua itu tergantung bagaimana cara kita mengolahnya," tutur Chef Eddrian saat berbincang santai bersama awak media di Booth Vicenza, PRJ Kemayoran, Jakarta Pusat, Kamis, (15/6/2023).
Menurut Chef Eddrian, kandungan gizi makanan yang bermanfaat bagi tubuh bisa hilang begitu saja akibat cara masak yang salah. Bahkan, cara memasak yang salah juga bisa membuat makanan yang tadinya sehat menjadi sumber penyakit bagi tubuh.
Oleh karena itu, pada kesempatan tersebut, Chef Eddrian membagikan tips bagaimana cara memasak makanan sehat. Simak tipsnya berikut ini!
1. Pilih Bahan Dasar Tinggi Protein
Protein merupakan salah satu zat penting untuk tubuh karena dapat membantu proses regenerasi sel-sel tubuh yang rusak. Selain itu, memperbanyak asupan protein bisa meningkatkan hormon dopamine atau hormon pengendali emosi. Sehingga kita bisa merasa lebih senang dan bahagia. Dengan begitu, selain sehat, mengonsumsi makanan tinggi protein juga bisa berpengaruh terhadap mood kita.
2. Batasi Kadar Lemak
Makanan yang sehat merupakan makanan yang tidak banyak mengandung lemak. Oleh karena itu, kita bisa mengurangi peenggunaan minyak goreng dan juga mentega saat akan mengolah masakan.
Jika Anda harus menggoreng bahan makanan, baiknya gunakan minyak secukupnya saja. Sedangkan untuk masakan yang ditumis, kontrol jumlah minyak dengan cara mengoleskan minyak goreng ke wajan menggunakan kuas.
3. Pertahankan Nutrisi Sayuran
Sudah menjadi rahasia umum, jika sayuran mempunyai kandungan gizi yang sangat baik untuk kesehatan tubuh. Untuk itu, sangat disarankan bagi kita untuk menyertakan menu sayuran ke dalam hidangan.
Hanya saja, sayuran mengandung banyak vitamin yang mudah larut dalam air sehingga mudah hilang saat dimasak. Untuk mempertahankan kandungan nutrisinya, Anda bisa mengukus atau merebusnya. Namun, dalam proses merebus, gunakanlah sedikit air dan hindari sampai mendidih.
4. Kukus, Panggang dan Rebus
Mengolah dengan cara mengukus, memanggang dan merebus adalah alternatif yang bisa dipilih, jika ingin membuat makanan lebih sehat. Pasalnya, selain mempertahankan nutrisi yang terkandung di dalam masakan, pengolahan dengan cara ini juga cenderung lebih rendah lemak dibandingkan dengan menggoreng.
TERPOPULER
