Infografis
Supaya lebih mudah membuang lemaknya, Anda bisa masukkan daging kambing ke dalam frezeer terlebih dahulu. Cara ini berguna untuk memudahkan proses membuang lemak yang menempel pada daging.
3. Taburi daging menggunakan garam
Supaya daging tidak bau, Anda dapat melumuri permukaan daging dengan garam lalu didiamkan selama 60 menit agar garam dapat meresap dan menetralkan bau darah kambing yang menempel. Kemudian Anda bisa membersihkan daging kambing dengan air dingin sebelum lanjut memasak.
4. Lumuri daging dengan perasan jeruk nipis
Cara lain untuk menghilangkan bau pada daging kambing adalah melumuri daging dengan air jeruk nipis atau air jeruk limau. Caranya cukup mudah, Anda hanya perlu melumuri permukaan daging kambing dengan air perasan jeruk nipis dan diamkan selama 30-60 menit.
5. Marinasi daging dengan parutan nanas
Selain keempat cara di atas, Anda juga bisa mendiamkan daging kambing dengan memarinasinya menggunakan nanas. Masukkan potongan daging kambing ke dalam parutan nanas, dan setelah itu diamkan selama 10 menit hingga 30 menit, pastikan semua daging bisa terendam.
6. Daging direbus menggunakan air mendidih
Jika Anda ingin mengolah daging kambing menjadi sup, pastikan Anda merebusnya dua kali. Pertama, Anda perlu merebus daging kambing dalam air mendidih bersama aneka rempah seperti daun pandan, salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas untuk menutupi aroma prengusnya.
Baca Juga: Dikawal Nahyan, Jokowi Rayakan Lebaran Idul Adha Sembari Swafoto bareng Warga
Setelah buih keabu-abuan terlihat di permukaan air rebusan, segera matikan api dan tiriskan daging kambing lalu buang air rebusannya. Setelah itu, silakan rebus kembali untuk kedua kalinya dalam air dingin.
