Infografis
4. Langkah ketiga, panaskan dua sendok makan minyak goreng. Tumis bumbu basah dan bumbu daun dengan api sedang. Masak sampai tercium aroma harum. Setelah itu, tuang santan secara perlahan. Lanjutkan dengan memasak pakai api besar. Sesekali harus diaduk supaya santan tidak mengental.
5. Kalau kuah santan sudah mengental, tambahkan garam, kapulaga, pala halus, pekak, dan kapulaga. Masak dengan api kecil sambil diaduk rata. Di tengah-tengah proses ini, masukkan daun sama dan bumbu kering. Masak terus dengan api kecil sampai bumbu mengeluarkan minyak, setelah itu masukkan daging sapi.
6. Aduk-aduk terus sampai kuah santan meresap sempurna ke dalam daging, hingga yang terlihat di wajan adalah daging berwarna cokelat tua dengan aroma harum. Kalau sudah seperti itu, silahkan diangkat dan sajikan.
Demikian itu resep bumbu rendang daging.
Kontributor : Mutaya Saroh
