Suara.com - Salah satu breakfast & brunch restaurant di Jakarta, Maple & Oak terus menunjukkan komitmen mereka dalam mendukung perkembangan industri kuliner Tanah Air.
Terbaru, restoran yang berada di kawasan Menteng ini menggandeng Chef Arnold Poernomo untuk berkolaborasi dalam event bertajuk Poured & Plated vol 5 Thanksgiving edition.
Konsep take over kitchen menjadi tema utama dalam kolaborasi mereka.
Chef Arnold Poernomo nantinya akan mengambil alih dapur restoran Maple & Oak untuk menghadirkan 5 menu spesial selama 23-25 November 2023, hal ini tentu saja menjadi pengalaman menarik bagi para pencinta kuliner Tanah Air, terkhusus bagi mereka yang akan merayakan Thanksgiving.
Founder Maple & Oak, Riva Lauritz, selaku mengatakan, kolaborasi ini juga merupakan salah satu misi dari pihaknya untuk mendorong perkembangan kuliner di Indonesia, khususnya Jakarta.
Ia menuturkan Sebelum berkolaborasi dengan Chef Arnold Poernomo, pihaknya memang sempat menggandeng sederet chef muda berbakat hingga F&B lokal untuk menunjukkan kreasi kuliner mereka.
“Kolaborasi dengan Chef Arnold sudah direncanakan sejak tahun lalu. Kebetulan baru terealisasi sekarang. Kami ingin merayakan perkembangan kuliner di Jakarta dengan memadukan cita rasa yang penuh perasaan, musik yang bagus, percakapan yang tiada henti, dan saat-saat yang menyenangkan,” jelas Riva, Selasa (7/11/2023).
Hal menarik lainnya, Pop Up Dinner kali ini merupakan event public pertama Chef Arnold Poernomo setelah bertahun-tahun absen di dapur.
“Saya senang sekali ketika diajak kolaborasi. Saya suka keseruaan dan kegembiraan dari event seperti Pop Up Dinner. Saya bisa berinteraksi langsung dengan tamu, apalagi kalau mereka happy dengan makanan yang saya sajikan dan mendapatkan malam terbaik. Rasanya sangat puas,” jelasnya.
Lalu, apa saja set menu spesial yang akan disajikan oleh Juri MasterChef Indonesia itu?
Chef Arnold Poernomo menjelaskan bahwa dirinya telah meracik 5 menu bergaya fushion food yang flavourful, simple, fun, warm dan dapat dinikmati oleh siapa saja.
Dimulai dari hidangan pembuka ada hamachi yang terdiri dari saus ponzu, smoked ikura, watermelon radish, dan fishbone oil.
Sensasi segar dan sedikit spicy dari hidangan ini akan mengawali pengalaman dinner yang menyenangkan dan hangat.
Kemudian dilanjutkan dengan olahan chili crab. Hidangan tersebut diolah menggunakan bahan dasar daging kepiting asli Papua, dikombinasikan dengan bbq cherry tomato dan egg custard.
Perpaduan tekstur yang creamy dan daging kepiting yang manis siap memanjakan lidah.
TERPOPULER
