Suara.com - Dukung petani lokal, jaringan kedai kopi, Tomoro Coffee menghadirkan Master S.O.E. Series dengan biji kopi Karana Bali Kintamanis dari Kintamani, Indonesia.
Kedai kopi tersebut telah menyediakan 20 ton biji kopi Karana Bali Kintamanis ke seluruh gerainya. Kopi ini dapat dinikmati di gerai Tomoro Coffee di Pulau Jawa sejak Kamis (18/1/2024), sedangkan luar Jawa mulai Rabu (24/1/2024).
Peluncuran produk ini merupakan salah satu bentuk komitmennya untuk mendukung petani lokal Indonesia dan memperkenalkan biji kopi Indonesia dengan cita rasa kelas dunia yang khas.
“Kami menggunakan biji kopi dari Indonesia untuk mewujudkan banyaknya permintaan dari para Tommunity (sebutan untuk pelanggan setia Tomoro Coffee) yang ingin mengeksplorasi rasa dari biji kopi Indonesia, sekaligus mendukung petani lokal dan memajukan industri kopi Indonesia," terang Product Manager Tomoro Coffee, Hadi Suwardi, saat peluncuran S.O.E. Series di Halte Transjakarta Bundaran HI, Jakarta, Kamis (18/1/2024).
Ia berharap dengan adanya Master S.O.E. Series dengan biji kopi Karana Bali Kintamanis dapat memperkenalkan cita rasa biji kopi Indonesia kepada pecinta kopi di Indonesia, bahkan dunia, mengingat jaringan kedai kopinya ada pula di China.
"Tahun ini, kami juga akan membuka gerai di negara lain seperti Filipina dan Singapura untuk memperkenalkan cita rasa biji kopi Bali Kintamani yang enak dan memiliki profil rasa yang unik, serta mewakili warisan Indonesia,” imbuh Hadi.
Lebih lanjut ia menerangkan bahwa biji kopi dari dataran tinggi di sekitar pegunungan area Kintamani bukan hanya tentang rasa, tetapi juga tentang tradisi, sejarah, potensi alam, proses budidaya, dan kehidupan spiritual yang sudah ada sejak 200 tahun yang lalu.
"Kombinasi semua inilah yang membuat kami ingin memperkenalkan kopi Kintamani ke dunia,” lanjut Hadi.
Masih sama seperti seri sebelumnya, Master S.O.E. Series dengan biji kopi Karana Bali Kintamanis merupakan hasil kolaborasi World Barista Champion 2017 – Dale Harris dan Indonesia Barista Champion 2018 – Muhammad Aga.
Kedua barista ini memastikan kualitas Master S.O.E. Series mulai dari pemilihan biji kopi hingga siap dikonsumsi oleh pelanggan.
Pemilihan biji kopi Karana Bali Kintamanis ini karena ditanam di ketinggian 1.100 - 1.500 mdpl dengan memanfaatkan tanah vulkanik dan iklim yang berubah-ubah.
Cuaca yang cerah dan hujan bergantian memberikan sinar matahari yang cukup untuk pertumbuhan tanaman. Kombinasi tanah dan cuaca yang ideal ini menghasilkan kopi yang berkualitas tinggi. Bahkan Master S.O.E. Series dengan biji kopi Bali Kintamani ini berhasil mendapatkan skor 83 dalam tes skor cupping yang artinya specialty coffee yang enak.
“Dedikasi kami dalam mengejar kualitas terbaik terlihat jelas dari proses cupping terus menerus dan pendekatan yang akurat pada proses roasting. Dengan profil medium espresso roast, kami berupaya mengoptimalkan keunikan biji kopi sambil memadukan rasanya secara harmonis," jelas Tomoro Coffee Master & Indonesia Barista Champion 2018, Muhammad Aga.
Ia menuturkan dipilihnya biji kopi dari Karana Bali Kintamanis lantaran memiliki profil rasa yang khas dan sesuai dengan selera masyarakat Indonesia yaitu kombinasi tingkat keasaman dan manis, seperti tebu, kismis manis, dan wafer cokelat.
Selain itu, waktu panennya adalah Mei – Agustus 2023 sehingga menjadikannya kopi terbaik untuk dinikmati sekarang ini.
TERPOPULER
