Resep Ayam Geprek Erina Gudono, Diklaim Bisa Selezat Ayam Geprek Bu Made

Suara.com - Pasangan Kaesang Pangarep dan Erina Gudono nampaknya punya hobi yang sama, yakni memasak. Erina kerap membagikan kebersamaannya dengan sang suami saat sedang masak bersama lewat Instagram story. Baru-baru ini, menantu Presiden Joko Widodo itu juga mengunggah kebersamaan mereka memasak ayam geprek.

Perempuan yang sedang hamil anak pertamanya itu semula curhat kalau dirinya tiba-tiba ingin menyantap ayam geprek Bu Made yang memang sudah terkenal kelezatannya. Alih-alih membeli, Erina mengatakan kalau dia dan Kaesang justru coba membuatnya sendiri.  

"Pengen Ayam Geprek Bu Made, coba bikin sendiriii," tulis Erina pada postingan Instagram story, dikutip Rabu (15/5/2024).

Selama memasak, Erina juga dibantu oleh Kaesang terutama ketika menghaluskan bumbu geprek ayamnya. Setelah masakannya selesai, dia membagikan resep lengkap ayam geprek buatannya sebagai berikut.

Bahan-bahan

• 1 kg ayam, potong sesuai selera
• 1 butir telur

Bumbu rendaman ayam:

• 7 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 1 sdm ketumbar
• 1 sdt merica
• 2 ruas jari kunyit
• 1 sdm garam

Bahan tepung:

• 3 sdm munjung tepung tapioka/kanji
• 9 sdm munjung tepung terigu protein rendah/ sedang
• 2 sdm tepung bumbu ayam krispi instan
• 1 sdt garam halus
• 1 sdt merica bubuk
• 1 Sdt lada hitam tumbuk kasar (Opsional)
• 1 sdt kaldu bubuk (Opsional)
• 1 sdt baking powder

Bumbu Geprek:

• Bawang putih 5 siung
• Cabe rawit merah 4 atau sesuai selera pedas
• Garam secukupnya
• Opsional: terasi, tomat, merica

Cara pembuatan:

1. Marinasi ayam terlebih dahulu dengan cara:
Haluskan semua bumbu rendaman ayam. Kemudian tuang dan lumurkan pada ayam sampai rata. Diamkan minimal 1-2 jam di kulkas. Lebih lama lebih baik, keluarkan dari kulkas, ditaruh suhu ruangan hingga suhunya kembali normal.

2. Gulingkan ayam ke bahan tepung bumbu sampai terlapisi semua bagian permukaan.

3. Di mangkok terpisah, kocok telur ditambah dengan satu sendok makan campuran tepung bumbu. Ayam yang sudah ditepungi dicelup ke adonan ini.

4. Gulingkan ayam ke bahan tepung lagi, balurkan sampai rata semua permukaannya. Remas dan cubit sedikit supaya ayam bisa keriting krispi.

5. Goreng ayam di dalam minyak yang melimpah dengan api kecil. Goreng agak lama dan jangan dibolak balik. Juga jangan menggoreng ayam sekaligus banyak supaya tepung tidak rontok.

6. Setelah ayam matang, seger ditiriskan. Lalu diapkan cobek berupa bahan bumbu-bumbu geprek yang diulek lebih dulu. 

7. Erina mengaku kalau dirinya hanya memakai bawang, cabai, dan garam. Setelah bumbu halus, masukan ayam ke cobek dan ikut digeprek dengan bumbu halus. Agar lebih nikmat, bisa tambahkan satu sendok teh minyak goreng panas pada ayam geprek tersebut.